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　　赣菜，以其独特的口味、丰富的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，成为了中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。而在这璀璨的光芒背后，是一代又一代的大师们，用心血和智慧，将赣菜的精髓代代相传，让这份独特的味道在时间的洗礼中愈发醇厚。

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　　为进一步弘扬赣菜美食文化，传承赣菜工匠精神，江西省赣菜产业发展促进会、江西日报社全球赣商网将于12月15日联合举办首届江西顶级烹饪大师技艺传承邀请赛。

　　本次活动中，黄正晖、欧阳仟来、王梁生、李招荣、熊禄桃、刘才春、毛丽云、胡永红八位赣菜顶级大师及其团队将携带其团队成员亮相！

　　即日起，我们开设“致敬经典”专栏，为您一一介绍八位参赛大师的风采。一起致敬大师，让赣菜经典味道在时代的浪潮中继续发扬光大！

　　江西省非物质文化遗产赣州客家菜代表性传承人、高级烹饪技师，中国功勋烹饪艺术家、注册资深级中国烹饪大师、中国烹饪协会名人堂导师、赣州市民间非遗研究院副院长、赣州市客家联谊会常务理事、江西省市场学会江西餐饮文化产业联盟主席。

　　2004年，在第十四届中国厨师节上，制作的宴席“客家宴”“阳明宴”分别荣获金奖、特金奖、中华金厨奖。

　　2013年，先后获国家高级烹饪技师、江西省十大赣厨卓越贡献奖、国际五星名厨白金勋章

　　2021，荣获中国功勋烹饪艺术家称号，获批赣州市李招荣中式烹调技能大师工作室、获赣州市章贡工匠

　　2024年，首届华人客家饮食文化交流盛会暨“富通杯”厨艺创新菜大赛功勋卓著奖

　　李招荣精通赣菜、粤菜、客家菜等多种菜系，致力于非遗赣南客家菜的研究与传承。参与编撰江西《中国赣菜》、赣州《客家美食精萃》，并主编《食在赣州》《赣南客家菜大典》等大型美食菜谱专著。

　　传统典故：赣州市兴国县的一道传统菜肴，菜名为伟人毛泽东所起，赣南客家菜“十大名菜”之一。

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　　传统典故：起源于赣州市宁都县，该县饲养的三黄鸡颇负盛名，烹食方法花样繁多。

　　辅料：生姜片5克、香葱段25克、鲜红椒片15克，蒜片10克、干淀粉30克、湿淀粉10克

　　风味特点：此菜系赣州名菜，色泽金黄，骨酥肉嫩，鲜辣微酸，先将鱼骨垫底，食后无汤汁。

　　风味特点：形似铜钱，色泽金黄，饱含汤汁、鲜嫩鲜美、是赣州“三鱼中一鱼。

　　传统典故：中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的功效。