完美体育（国家认证）官方网站

　　

　　您当前的位置 ：内蒙古新闻网新闻中心要闻本网原创

　　本网讯（草原云内蒙古新闻网记者 马丽侠）12月20日上午，走进呼和浩特市图书馆多功能厅，一阵香味扑面而来，2024年呼和浩特烧麦文化节即将在塞上老街旅游休闲街区开幕之际，《吴氏家宴》传承人来到呼和浩特市图书馆制作正宗的“吴氏”烧麦，让读者在品味美食的同时，了解烧麦背后的历史与文化。

　　在呼和浩特，全市约有3000家烧麦馆，大约占全市餐厅的1/3，烧麦不仅是青城人餐桌上不可或缺的美食，也是这座城市鲜明的城市文化符号。为传承和弘扬中华民族传统文化，建设“歌游内蒙古”完美体育 完美体育官网首页区域文化品牌，12月20日上午，“中国烹饪大师”“全国技术能手”吴志强，以及中国青年烹饪艺术家、非物质文化遗产《吴氏家宴》传承人吴俊卿，携两人著作《内蒙古烹饪第一家》来到呼和浩特市图书馆，以美食制作者的身份向青城读者讲述那些包含在食物中的历史与文化，让那些尘封的回忆随着烧麦的香气再一次苏醒。

　　百年老字号麦香村历史上名厨大师云集，其中最负盛名的就是国家特一级烹饪大师吴明先生。作为吴明先生的子孙，吴志强和吴俊卿在访谈中讲述了吴明先生作为内蒙古餐饮行业“泰斗”如何在60年烹饪生涯中呕心沥血，为中国烹饪事业、内蒙古烹饪事业做出巨大贡献的，吴志强、吴俊卿父子不完美体育 完美体育官网首页仅继承了吴明先生的厨艺，还将一道道美食中传承的中国烹饪文化发扬光大。从2015年起，吴俊卿着力收集、整理、挖掘吴氏家宴，2019年《吴氏家宴》正式被列入呼和浩特非物质文化遗产名录。

　　在访谈中，主持人还邀请二人着重讲解了烧麦背后的文化以及麦香村烧麦让食客念念不忘的秘诀。他们讲到，明清时期的呼和浩特，有汉、蒙、满多个民族聚集，因得天独厚的地理位置，成为万里茶道上的重要节点城市，这不仅促进了城市商业繁荣，更促进了各民族包括饮食在内更深更广的融合。烧麦作为这一融合现象的缩影，随着时间流逝成为呼和浩特市民餐桌上一道亮丽的生活风景。

　　吴志强、吴俊卿父子还向呼和浩特市图书馆捐赠图书《内蒙古烹饪第一家》，助力中国烹饪文化传播。他们希望可以借此书让更多人了解中国烹饪文化，了解青城美食发展的历史，并从中挖掘出更深的文化内涵，进一步传承和发扬中华优秀传统文化。

　　此次活动围绕“美食”这一群众喜闻乐见的话题，深刻挖掘美食背后所蕴含的青城历史与文化，进一步推进“歌游内蒙古”这一文化品牌建设，推广和宣传呼和浩特烧麦的历史与文化。