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　　云南信息报讯 云上融媒记者李婧 滇池九夏之境、金丝玫瑰酥、吐司雪茄、蝉翼乳饼……12月24日，由昆明市商务局主办、昆明市餐饮与美食行业协会承办的2024年昆明春城餐饮“名菜、名小吃、名厨”现场评审活动在云南商业饭店（大观国际店）举行。

　　评审现场，一股股诱人的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。一道道色香味俱全的菜品宛如艺术品般陈列在桌上，它们不仅是对食材的极致尊重，更是厨师们匠心独运的结晶。

　　据介绍，整个活动历时数个月的筹备期，经过前期行业调研、企业走访，组委会研究制订了春城餐饮“名小吃、名菜、名厨、名店”评选具体评分细则、评选流程。通过区县商务部门、餐饮协会组织推荐、企业及个人自主报名，合计春城餐饮“四名”申评报名表共收到101家企业323项报名，其中名店98家，名厨81人，名菜71道，名小吃73道。通过初审筛选、现场验收、技能竞赛、最终审核等环节，评选出2024年春城餐饮“名小吃、名菜、名厨、名店”。

　　本次评选项目分为春城餐饮名店、春城餐饮名厨、春城餐饮名菜、春城餐饮名小吃。其中，春城餐饮名店是指昆明辖区内向消费者提供用餐服务的餐厅，包括但不限于酒楼、酒家、饭庄、饭馆、餐厅、特色小吃店等。

　　春城餐饮名厨是指在昆明辖区内的餐饮企业中从事烹饪工作（30岁以上、60岁以下，工作满10年或以上），有较大社会影响和较高社会声誉，并为云南昆明饮食文化形成、推广、传承、创新作出突出贡献的烹饪从业人员。获得州市级以上政府表彰奖励的优先。

　　春城餐饮名菜以表达春城昆明饮食文化为主题，并以云南特色食材为主料的菜品，最具地区代表性的、蕴含当地饮食文化的、广受消费者青睐的宴会菜肴或单个菜品。

　　春城餐饮名小吃是指具有相对较长的流传历史和较高的知名度，有独特的风味和传奇史实或名人轶事或民间传说等文化内涵，地理区位性、民族独特性、大众普遍性、传统典型性等特征鲜明的传统春城名点、名小吃。

　　昆明市餐饮与美食行业协会相关负责人表示，本次活动从地方特色、地域风情出发，紧扣“春城饮食文化”活动主题，致力于利用此次活动从宣传、技术、服务、产业融合等方面带动地方餐饮行业发展，弘扬滇菜传统美食文化，推广昆明餐饮企业品牌，促进昆明餐饮产业繁荣，助力昆明文旅发展。

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