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　　佛山柱侯鸡、五柳菊花鱼、三丝鱼肚羹、煎堆、大发松糕、豆沙角、红糖年糕……新春佳节关于美食的选择多到令人目不暇接。不少人常说“每逢佳节胖三斤”，在佛山，这可不只是一句玩笑话，新春的地道菜式讲究“好意头”，传统零食更是家庭聚会必不可少的存在 。饭桌上的每一道美食，不仅带来了味蕾的享受，更是连接亲朋好友的情感桥梁，传承地域文化的重要纽带。

　　在百年老字号天海酒家，本地食客刘先生正与亲友举杯畅饮，桌上摆满了南乳扣肉、柱候鸡和鱼肚羹等佛山传统特色菜。刘先生感慨道：“一年忙到头，朋友们难得聚一下，看见大家都身体健康就好了。”与此同时，来自广西的阳先生一家也在享用美食，他们对佛山传统菜式赞不绝口。阳先生特意强调：“今年特意来佛山体验地道的美食和过年的文化氛围。祝佛山的人民新年快乐，蛇年大吉、身体健康、万事如意，佛山的美食非常好，以后我们还会再来。”

　　向来都有“食在广东”之说。从食材来看，广府菜式食材丰富，山珍海味皆有；客家菜式更显家常；潮汕和粤西地区则凭借大量海鲜，满足了不同人群的口味需求。在制作工艺上，粤菜烹饪技艺丰富多样，以盆菜为例，运用煮、炸、煎、焖等多种技艺，让食材相互交融，口感层次丰富。

　　“新春期间，传统粤菜几乎桌桌必点。今年的销量冠军，就是佛山最具代表性的美食柱侯鸡，还有炸芋卷、炸牛奶、大麻鸭等也很受食客欢迎。”天海酒家的经理荣哥表示，许多外省朋友来到佛山，都指定要品尝地道美食，传统菜式在菜牌中占比近50%。目前，酒家年初七与元宵节的晚餐早已全部预订完毕，大厅就餐区还要分时段安排。

　　广东的春节传统菜式与食品之所以深受欢迎，不仅因为它们美味可口，更因为它们背后蕴含着丰富的文化内涵和美好的寓意。例如：一只鸡，寓意“吉庆有余”，传递着吉祥的祝福；发菜猪手组合，象征“发财就手”，饱含着对财富与顺利的期盼；盆菜，满满当当，寓意“盘满钵满”，象征生活富足。年糕，谐音“年高”，寓意日子“蒸蒸日上、步步高升”；煎堆在油锅里翻滚，寓意“煎堆碌碌、金银满屋”，满是对财富的美好祈愿 。

　　“春节期间，我们店的传统食品销量比平时增长了至少60%。像煎堆，大发松糕、豆沙角等，很多顾客都是几盒几盒地买，用来自己吃和送亲戚。”今诚美食站珠江店店长丽姐介绍说，店内的年货食品都是点心师傅们按照传统工艺制作，保证顾客能品尝到最纯正的佛山味道。

　　在美食站店内，前来购买应节食品的顾客络绎不绝。一位市民对记者表示：“新年煎年糕、元宵煮汤圆，一直以来都是家里的传统，今天主要想买块大发糕，因为明天有亲友到家里拜年，也希望让他们也感受一下传统的年味。”“像叉烧包、流沙包等点心也是热销产品，春节期间的销量较平日增长了约20%。可能是因今年有不少人选择留在本地过年，所以销量有所增加。”丽姐还特意提到。

　　佛山今诚美食站和老字号天海酒家的情况，只是广东的一个缩影。如今，在传承传统的同时，不少传统食品和本地特色菜式也在不断改良，比如减盐减糖，以适应年轻人的口味变化。但无论如何变化，那份浓浓的年味和深深的情感始终不变。

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　　对于这笔涉及23个国家、43个港口，总价值达到228亿美元的“天价交易”，此前媒体已经铺天盖地地报道，香港《大公报》更是连篇累牍地质问李嘉诚。