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　　说到美食，很多人首先想到的就是各地的传统风味与独特文化。在江门，这里的非物质文化遗产不仅仅是艺术，更是与美食紧密结合的一部分。近来，江门新增4名国家级非遗代表性传承人，他们的技艺与美食文化息息相关，今天就来跟大家聊聊这些传承人的独特之处以及他们所代表的美食文化。

　　白沙茅龙笔制作技艺是江门的一大特色，由张瑞亨传承。他经过四十余年的磨练，能够熟练制作不同类型的毛笔。虽然我们可能不会直接与毛笔相联系，但在制作传统美食（如糖画、在食品包装上的书法标记）时，优质毛笔的背后蕴藏着文化的深度。在这些手艺人之间，手工艺与美食文化交融，带来了更为精致的餐饮体验。

　　还有一位引人注目的传承人是陈忠杰，他不仅推广蔡李佛拳，还在江门这个美食之都关注健康和健身，讲究饮食与锻炼的平衡。无论是当地的传统炖汤，还是新派融合菜，都希望借由这一传统与健康的结合，让更多人品尝到江门的味道。

　　更不能忽视的是新会的陈皮文化。陈柏忠将祖辈的中药炮制技艺传承下来，对于喜欢中医养生的朋友，陈皮在烹饪中可以增添独特的香气，同时助消化，促进健康。健康餐饮风潮中，许多人开始重视食材的选择，新会陈皮的独特之处无疑为这种饮食需求提供了丰富的选择。

　　而邝活发的泮村灯会不仅是一项文化节日，灯会上的美食摊位也吸引了无数食客。这里有传统的糖水、咸菜、以及五光十色的美食小吃，充满了江门地方风味。这样的节日氛围伴随着传统美食，无疑给人带来一次味蕾与心灵共鸣的体验。

　　在江门，国家级非遗代表性传承人们正不断推动着当地传统文化的创造性转化与美食创新。因此，不妨和家人朋友一起，走入江门的美食世界，感受背后的文化与传承。

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