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　　提到黄晨，想必大家都不陌生。这位拥有40余年烹饪经验的厨艺大师，凭借一道“特色仙人鸡”赢得了广泛的赞誉。他不仅在中餐领域造诣深厚，更是一位多才多艺的美食家，身兼“中国浙菜非遗美食传承大使”、台州市2023年十佳厨师等多项荣誉。

　　在厨艺事业蓬勃发展的同时，黄晨不忘回馈社会，积极履行社会责任。他深刻认识到，美食不仅是味觉的盛宴，更是传递爱心与温暖的桥梁。因此，他热心参与各类公益活动，利用自己的厨艺专长，为需要帮助的人群送去温暖与希望，用实际行动诠释了美食背后的社会价值和人文关怀。

　　春日的下午，位于西城街道世纪大道旁的一家特色仙人鸡专卖店内，飘出一阵阵香味。走进店内，炉灶上整齐地摆放着一个个砂锅，不停地冒着热气，并发出咕咚咕咚的声响。随着4个小时的小火慢煨，砂锅中的鸡肉变得软嫩酥香，各种食材也在慢煨中相互交融，释放出诱人的香味。提盖间，香气便随风飘散，吸引着食客们的到来。

　　“仙人鸡算是我们这的特色乡土菜，是我父亲在30多年前创制的，在黄岩也算家喻户晓的一道菜。”说起这道菜，作为中国浙菜非遗美食传承大使、“特色仙人鸡”的第二代传人的黄晨就像打开了话匣子。

　　据黄晨介绍，每天一到店里，他都会先将食材仔细地检查挑选一遍，确保每一份食材都新鲜可口。他强调菜品的挑选至关重要。仙人鸡里的食材，除了整鸡，还有猪蹄、猪肚、黄花菜、香菇和青菜等，冬天还会放一些冬笋、板栗，让味道更加丰富。

　　在鸡的选择上，他坚持选用两年左右的老母鸡，这样的鸡肉质紧实、口感鲜美。而作为辅料的猪脚，也要提前进行腌制，以增添其风味。至于黄花菜，他更是挑剔至极。“我试过很多种黄花菜，最终发现西北产的头茬黄花菜久煮不烂，口感极佳。虽然成本较高，但为了保证菜的品质也是值得的。”在黄晨看来，做菜不仅是一门技艺，更是一种人生态度的体现。

　　黄晨告诉记者：“为了确保仙人鸡的质量，我们家的仙人鸡采取预定的方式，一方面是在数量上能把控，不造成浪费；另一方面新鲜度有保障，也是对顾客的一种负责。”

　　除了对食材的严格把控外，黄晨还坚持“三不原则”：不因成本替换主材、不因客流量增减工序、不因市场热度扩张分店。在他看来，做美食就像做人一样，要坚守原则、不忘初心。

　　“很多人都问过我，你们家仙人鸡的生意这么好，还有不少外地的顾客，为什么不开分店呢？”面对外界关于为何不开分店的疑问，黄晨表示，一方面他精力有限，另一方面他担心服务跟不上，影响品质，损害多年积累的口碑。因此，他选择用心经营好一家店。

　　正是黄晨这份对真材实料的坚守和对品质的执着追求，使得他的特色仙人鸡保持了食品安全的零投诉记录。每当有食客走进店里品尝这道美食时，黄晨都会微笑着倾听他们的意见。他深知，顾客的满意是他最大的动力。因此，他始终保持着谦逊和真诚的态度，用心做好每一道菜，让每一位食客都能感受到他的用心与匠心。

　　在餐饮界，跨界融合的例子并不少见，但能将两个看似毫不相干的品类——仙人鸡与咖啡，玩转得风生水起的，却屈指可数，黄晨就是其中一位。

　　在黄晨看来，有餐有饮，才是完整的风味之路。他深知，烹饪的热爱与学习是无止境的，而咖啡，正是他寻找的“新大陆”。“起初，我只是被咖啡的浓郁香味所吸引，觉得这是一种能够丰富生活的新爱好。然而，随着对咖啡的深入了解，我逐渐爱上了这种独特的饮品，甚至决定将它变成自己的另一份事业。”黄晨娓娓道出了自己的跨界探索。

　　2017年，已经44岁的黄晨，决定挑战自我，考取阿拉比卡精品咖啡质量分级品鉴师。这个决定对他来说，无疑是一次巨大的挑战。“当时，我去了解了一下这个考试，一看，天哪！居然涉及到了22个科目，内容繁杂且难度极高，一次性的通过率更是低得惊人。但开弓没有回头箭，再难也要把它搞定。”黄晨坚信，努力总有回报，并用实际行动诠释什么是真正的热爱与坚持。

　　之后的几年里，黄晨每天除了忙活仙人鸡店的事外，都会抽出时间用来学习咖啡知识，并购买不同产地、品种的咖啡豆来研究、学习。

　　“这个考试不仅考验我的味觉，还考验我的嗅觉。我要从一堆咖啡豆中品鉴出咖啡的产地、香味、瑕疵、烘焙度等，所以，我只能通过不停的练习来分辨。”黄晨回忆道，第一次去考试当时过了18门，后来又花了3个月的时间把没过的4门重新学习了一番，最后功夫不负有心人，让他顺利拿到了阿拉比卡精品咖啡质量分级品鉴师的证书。

　　这份证书，不仅是对他专业技能的认可，更是他不断前进的动力源泉。之后，他又通过努力拿到了美国精品咖啡协会高级烘焙师证书。

　　“两本高难度证书到手，我心里就更有底了。”于是，黄晨着手开设自己的咖啡店——极致玩家咖啡店，将他对咖啡的热爱与情怀，融入到了每一杯咖啡中。

　　“仙人鸡是我的生活，而咖啡是我的情怀和热爱。”黄晨道出了他对两种不同品类的深厚情感，并展现了他对餐饮事业的执着追求。在他的世界里，烹饪与咖啡并不是孤立存在的，它们相互交织、相互融合，共同构成了一条完整的风味之路。

　　多年来，尽管黄晨日常工作繁忙，但作为区餐饮协会副会长的他始终不忘回馈社会，积极参加公益事业，尤其是与餐饮协会的成员们一起，将美食与爱传递给那些需要的人。

　　敬老爱老，是中华民族的传统美德。在茅畲乡的一个养老院里，元宵送温暖活动的场景至今历历在目。那时天气还比较寒冷，为了能让老人们品尝到可口的美食，黄晨和同伴们早早地起床准备食材。买好食材到达目的地后，他们忙碌的身影，又不停地在厨房里穿梭。

　　据了解，连续多年以来，黄晨和餐饮协会的同伴们一起带着自己的拿手菜，走进我区多家养老院，用一顿顿丰盛的饭菜，为老人们送去物质与精神上的双重温暖。“看着老人们品尝着我们精心制作的美食时，脸上洋溢着幸福的笑容，就觉得一切辛苦都是值得的。”黄晨说。

　　除了敬老爱老活动，黄晨和餐饮协会还致力于通过美食培训，将这份爱与幸福传递给更多的人。他们联合区妇联，开展了多期家庭美食培训班，让学员们在轻松愉快的氛围中学习烹饪技巧，感受美食的魅力。黄晨作为培训班的讲师，总是耐心细致地讲解每一道菜的制作要领，现场指导学员们操作，确保每个人都能学有所成。

　　黄晨的公益之路并未止步于养老院和美食培训班，他还将美食带到更广阔的舞台。去年3月22日，在“味美浙江·百县千碗”黄岩美食进企业活动中，黄晨作为主厨之一，亲自掌勺为公元股份有限公司的200多位员工制作了多道黄岩特色美食。这些色香味俱全的菜肴，赢得了员工们的一致好评。

　　“一道精致美味的菜肴能给忙碌了一整天的人带去最好的慰藉，而我的特长就是做菜，我希望通过美食，让更多的人感受到生活的温暖与美好，激发大家对社会公益事业的热情与参与。”黄晨说。完美体育官方网址完美体育官方网址