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　　众所周知，我们中国的饮食文化传承至今已经五千余年，可谓是灿烂辉 煌，如假设繁星。中国的传统文化讲求的是天人合一，而饮食文化亦是如此, 国的饮食文化，当从神农氏开始至今，五千余年来，中食的演变以国外人的身份来看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、 民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分 类，展示出不同的文化品味，表达出不同的使用价值，异彩纷呈。中国 饮食不但讲究“色、香、味俱全，而且滋、养、补”的特点。而随 着社会的开展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。吃还是人们联 系感情、社交活动的重要组成局部，社会交际应酬活动多在餐桌上完成。 俗话说就是填饱肚子，就是一个吃〃字。形式比拟原始，只解决人的 最基本的生理需要。

　　三、饮食的影响 最常见的没有什么事是一顿火锅解决不了的，一顿不行的话那就两顿吧!

　　从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、 新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到醋、面食、

　　欧洲I、美洲L非洲和大洋洲I,像中国的素食文化、茶文化、 药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

　　总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区 域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开 发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影 响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

　　一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直 按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖媚 煨，夏天多凉拌冷冻。

　　从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、 食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不 同的文化品味，表达出不同的使用价值，异彩纷呈。

　　从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳 和进补）,并且讲究“色、香、味“俱全。五味调和的境界说（风味鲜 明，适口者珍，有舌头菜之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本, 灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等

　　4大属性, 有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜 肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的气氛产生的一种情趣，它 是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。

　　从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、 新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到醋、面食、

　　欧洲I、美洲L非洲和大洋洲I,像中国的素食文化、茶文化、 药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

　　总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区 域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开 发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影 响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

　　文化特点中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几 个特点:

　　风味多样由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差