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　　在毕节，有这样一家牛肉馆，没有浮夸的装修，也没有花哨的噱头，靠着一碗牛肉粉，征服了一代又一代食客的味蕾——它就是位于毕节七星关城区百花山坡坡脚下的陈家必胜牛肉馆，一家承载着五十余年历史与记忆的老字号餐馆。

　　走进陈家必胜牛肉馆，最先映入眼帘的不是菜单，而是满墙的奖牌与证书。2014年，陈家必胜牛肉馆的牛肉粉被评为“贵州名优牛肉粉”；2024年，又荣登2024年毕节生态黔菜烹饪大赛“毕节市十大小吃”“毕节名宴”等榜单。除此之外，“贵州省餐饮业优秀企业家”“毕节老字号”“毕节名小吃”等多个荣誉也纷纷加持。每一本证书，都是顾客认可与时间见证的成果，是陈家必胜牛肉馆走过半个世纪的最好注脚。

　　故事要从上世纪50年代说起。1950年，陈必胜祖辈创立摊位，1976年，陈天勋夫妇重新开张，陈家祖辈致力于制作牛肉面和牛肉粉，始终坚守食材本味与手艺传承。几十年来，不论时代如何更迭，这锅牛肉汤始终在炭火上咕嘟咕嘟地炖着，香气弥漫，味道如初。原材料的严格挑选，是老味道不变的关键。无论是牛肉、骨料，还是调香配料，全部都亲自甄选、亲手调制，层层把控。每一份端上桌的卤牛肉与牛肉粉，都藏着一份讲究与匠心。

　　2008年，陈必胜夫妇将陈家必胜牛肉馆无偿转让给申明秀，申明秀成为陈家必胜牛肉馆的第四代传承人。每天清晨，申明秀都会早早地忙碌在厨房，挑肉、制料、炖汤……一切亲力亲为，只为守住那一锅香气四溢的牛肉汤底。在申明秀眼中，这不仅是一份牛肉，更是一份责任、一种传承。申明秀从小耳濡目染，从炒料、炖汤到摆盘，每一个细节都一丝不苟。

　　申明秀深知：“老味道必须守住，但也要与时俱进。”为了适应年轻一代消费者的口味变化，申明秀不断优化配方与制作工艺，将传统红烧牛肉粉与现代调味相结合，既保留了地道的风味，又丰富了层次感。她还带着自家品牌参加各类技能比赛和美食活动，在国内国际各大赛事中获得喜人成绩，让“陈家必胜牛肉馆”的招牌走出贵州，走向全国。

　　采访过程中，顾客王先生一边称卤牛肉一边笑着说：“我吃她家的牛肉粉和卤牛肉都二十多年了，现在我们一家人搬到德溪新区居住了，但每次想吃牛肉，还是专门开车过来。她家牛肉品质好，味道好，家里老人小孩都爱吃。”

　　老字号，不只是一个品牌，更是一代又一代人记忆的缩影。陈家必胜牛肉馆用50余年如一日的坚持，告诉我们什么是“食之有道、传承有魂”。

　　下次路过的时候，不妨走进这家老馆子，尝一碗地道的牛肉粉，带一份筋道的卤牛肉，感受一份穿越岁月的舌尖温情。完美体育 完美体育官网首页完美体育 完美体育官网首页