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　　在中华美食文化的浩瀚星河中，总有一些匠人以毕生心血，点亮传统烹饪技艺的璀璨光芒。王长鸣，这位 1979 年 6 月 21 日出生于黑龙江省哈尔滨的汉族烹饪大师，便是其中耀眼的一颗。从初入厨房的懵懂学徒，到如今的 “注册中国非遗餐饮文化传承大师”，王长鸣用三十余载光阴，书写了一段精彩绝伦的美食传奇。

　　王长鸣的烹饪之路，自踏入师门便注定不凡。他的师爷盛英杰，是国宝级烹饪大师、龙菜泰斗，更是中国最长寿的名厨，其对烹饪技艺的执着与追求，成为了王长鸣心中永恒的标杆。而恩师中国资深烹饪大师姜立滨先生，则手把手地将精湛的烹饪技艺和深厚的餐饮文化底蕴传授给王长鸣，为他的烹饪生涯打下了坚实的基础。在两位大师的言传身教下，王长鸣不仅学到了高超的厨艺，更领悟到了传承与创新中华美食文化的使命。

　　带着对烹饪的热爱与追求，王长鸣在职业生涯中稳步前行。2002 年，他担任大庆仁泉酒店行政总厨，在这个岗位上，他充分发挥自己的才华，将传统烹饪技艺与现代餐饮理念相结合，为顾客奉上一道道美味佳肴，赢得了广泛赞誉。2005 年，王长鸣转战六福楼燕鲍翅，担任主厨一职。在这里，他接触到了高端食材与精致烹饪工艺，进一步提升了自己的厨艺水平。无论是对食材的挑选，还是烹饪过程中的火候把控，他都做到了极致，成为了业内公认的烹饪高手。

　　2010 年，是王长鸣职业生涯的一个重要转折点，他毅然决定创办石磨豆腐饭庄。之所以选择以豆腐为主打，源于他对传统食材的深刻理解与热爱。他深知，豆腐作为中国传统美食，承载着丰富的文化内涵和悠久的历史。在石磨豆腐饭庄，他坚持采用传统石磨工艺制作豆腐，保留了豆腐最原始的醇香与营养，同时融入创新烹饪手法，打造出一系列独具特色的豆腐菜品，让顾客在品尝美食的同时，感受到中国传统饮食文化的魅力。石磨豆腐饭庄一经开业，便吸引了众多食客，成为当地的热门餐厅。

　　此后，王长鸣的创业之路愈发宽广。他陆续创办了憨厨酱骨饺子、状元阁烧烤、开荒人东北铁锅炖等餐饮品牌，将东北特色美食推向了更广阔的市场。在每个品牌的打造过程中，他都亲自参与菜品研发与品质把控，力求将最地道、最美味的东北美食呈现给顾客。凭借着对品质的严格要求和对美食的独特见解，这些品牌都取得了巨大的成功，成为了消费者心中的美食地标。

　　多年来，王长鸣在烹饪领域的卓越成就也得到了行业的高度认可。他先后荣获 “注册中国烹饪大师”“金厨奖” 等多项重量级荣誉，成为中国烹饪协会个人会员，还被评为 “黑龙江省烹饪大师”“黑龙江省烹饪名师”。这些荣誉不仅是对他个人厨艺的肯定，更是对他为餐饮文化传承与发展所做出贡献的褒奖。

　　2025 年，王长鸣创办创丰号酱骨饺子，再次展现了他在餐饮领域的创新精神与前瞻性眼光。创丰号酱骨饺子以独特的酱料配方和精湛的烹饪工艺，将酱骨与饺子这两种传统美食完美结合，为消费者带来全新的味觉体验。在王长鸣看来，每一次的创业都是对传统美食文化的一次探索与传承，他希望通过自己的努力，让更多的人了解和喜爱中国传统美食。

　　如今，身为 “注册中国非遗餐饮文化传承大师”，王长鸣深知自己肩负的责任重大。他表示，未来将继续深耕餐饮领域，在传承中华传统烹饪技艺的基础上，不断创新，让更多的非遗美食走进大众视野。同时，他也将致力于培养更多优秀的烹饪人才，将自己的技艺和经验毫无保留地传授给后辈，为中国非遗餐饮文化的传承与发展贡献自己的全部力量。相信在王长鸣的不懈努力下，中国非遗餐饮文化必将绽放出更加绚丽的光彩。返回搜狐，查看更多