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　　在如今的餐饮市场中，年轻人已成为消费的主力军。以姚记炒肝为例，其消费群体中，中青年用户占据了70%，而在晚餐时段，这一比例更是跃升至90%。4月9日，在北京举行的促进民营餐饮高质量发展的座谈会上，姚记炒肝的董事长姚燕分享了品牌在“非遗+文旅”模式下的创新探索，成功吸引了更多年轻顾客，令品牌焕发新生。

　　除了传承的北京小吃，姚记炒肝推出了桂花杏仁豆腐、老北京酸奶及豆汁冰激凌等创新甜品。其独特口味吸引了大量年轻食客，显示出老字号在中现代流行的魅力。

　　近年来，餐饮行业面临着如何在坚持传统与开拓创新之间寻求平衡的难题。许多品牌开始关注“非遗”这一文化资源，与美食相结合，形成独特的文化消费体验。实际上，非遗美食早已在社交媒体上获得大量年轻“粉丝”，相关话题和视频的播放量都在迅猛增长。

　　年轻消费者不再满足于单纯的美食，他们渴望更深的文化体验。例如，故宫的主题下午茶和前门的汉文化美食剧场成为了北京餐饮的新风口。在这些餐厅，传统文化通过饮食得以传承，顾客不仅能品尝到独特的味道，还能感受到浓厚的文化氛围。一位顾客在汉文化主题餐厅的体验中表示，仿佛穿越回古代，享受着传统礼仪的盛宴，令她印象深刻。

　　随着年轻人对传统文化的重视，这类餐厅受到越来越多人的欢迎。数据显示，过去半年，“非遗”在抖音上的搜索指数增长了200.7%。而在小红书上，关于“非遗美食”的笔记也已超过75万篇。越来越多的餐厅纷纷推出非遗主题团购套餐，抢占市场份额。

　　不仅仅是本地品牌，众多国际快餐连锁也开始注意到“非遗”的品牌背书。他们通过推出与非遗技艺相关的限量产品，或者直接与非遗传承人合作，试图结合传统美食文化提高自身品牌形象，虽然真正做到融合与传承却非易事。

　　未来，随着消费者对文化产品需求的不断上升，非遗美食将在更大的市场中继续发光发热，使得传统文化在现代生活中找到了新的灵魂和归属。返回搜狐，查看更多

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