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　　7月11日—7月13日，浙江省第五届体育大会嘉年华“台好吃了”美食市集，将在台州市体育中心热力启幕。以“体育激情”为画布，“台州风味”为笔墨，打造全民参与的舌尖盛宴。

　　台州是一座美食王国，鲜嗒嗒、糯叽叽、甜蜜蜜，叫人来了就想吃，吃了还想再来，近年来更是积极开展“世界美食之都”创建，打响“台州菜”美食品牌，不断增强老百姓的获得感和幸福感。

　　台州菜作为浙江菜系的主要代表，可以用“鲜嗒嗒、糯叽叽、甜蜜蜜”9个字来形容。

　　台州菜以鲜甜口味为标志，以家烧为基本技艺，结合盐水捞、白煮等烧法，保留食材的本味，以沙蒜豆面、家烧黄鱼、清汤望潮等台州名菜为代表。台州共有52项市级非遗美食类项目，入选省级非遗代表性项目6项。

　　台州传统烹饪配料以“山海融合”为特色，既有海鲜、山珍的原生鲜味，也有通过加工形成的独特辅料，如姜汁、鱼鲞、虾干、山粉等。姜汁选用本地老姜榨汁或熬汤，辛辣浓郁，具有驱寒祛湿功效，用于制作姜汤面、姜汁调蛋等传统美食。鱼鲞、虾干等由新鲜鱼虾晒干制成，便于储存，作为配料用于面、汤的提鲜。山粉由番薯制成，质地细腻，可塑性强，用于制作山粉圆、山粉羹等传统美食。

　　据统计，完美体育 完美体育官网首页台州有传统美食300余种，现有各类餐饮经营单位近6万家。不仅在城市中心地区拥有椒江心海天地、椒江葭沚老街、黄岩官河水街、路桥十里长街等美食集聚区，还诞生了中国获米其林星最多的餐厅新荣记，并拥有林家一、顺记浦江荟、老扁酒家、刻龙壹号、台乡缘、龙宴新台菜等一批具有较高知名度的台州菜餐厅。这些餐厅积极走出去，在上海的台州菜餐厅就有1300余家。

　　台州还有举办美食节、烹饪比赛等活动的传统，2024年举办台州精品美食周、台州美食进高校、“百县千碗·百韵百宴”传统文化主题宴席挑战赛、“台州菜·玉海宴”匠心美食争霸赛等美食节活动及烹饪比赛超80场次。积极组织美食行业参加央视《中国美食大会》（浙江篇）、“味美浙江·百县千碗”全省传统文化美食菜品挑战赛等美食大赛。

　　据了解，浙江省第五届体育大会来临，台州市文化和广电旅游体育局联动椒江区、黄岩区、路桥区文化和广电旅游体育局，在“五体会”期间（2025年7月—10月）针对来三区参赛并在三区“百县千碗”美食店用餐的运动员（含领队、裁判员），发放“满50减25”“满100减50”的美食消费券。

　　3月25日，赴京汇报交流申创工作，并与中烹协达成合作意向。先后与米其林中国区负责人座谈交流，对接米其林餐厅指南台州开城相关事项；与美团黑珍珠指南餐厅负责人开展品牌合作洽谈。

　　5月下旬，组织召开台州市创建世界美食之都工作座谈会，市政府与中国烹饪协会签订战略合作框架协议。6月19日—21日，赴四川乐山第十八届中国餐饮产业发展大会对接学习。大会期间，我市聚焦今年下半年及明年工作与中烹协进行座谈交流，并与泉州市“世界美食之都”专班有关负责人进行沟通交流。

　　台州成立申创“世界美食之都”工作专班，全面部署四大方面18项重点任务，由牵头单位制定方案，细化分解申创任务、明确时间节点，全力攻坚、逐项推进。

　　深入挖掘美食文化，梳理台州菜系，推进系列美食文化课题研究。谋划推进美食类非遗项目申报第九批台州市非遗代表性项目，开展省市级“百县千碗”美食店审核评定。5月以来，各地结合当地文化特色开展美食主题文旅市集、“百县千碗”进高校、进景区、进社区等“六进”活动50余场次。

　　台州高度重视餐饮人才的培育工作，建立起以新荣记学院为核心的台州菜厨师培训体系，包括教育中心、研究发展中心、文化研究传播中心和人才培养基地，致力于台州传统烹饪的传承。

　　目前，全市共有10所职业院校开设餐饮类相关专业，在校生总数达3000多人，涵盖烹饪工艺与营养、中西面点工艺、酒店管理与数字化运营等多个领域，为中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点等行业输送了大量后备力量，也为台州冲刺 “世界美食之都” 奠定了坚实的人才基础。

　　打造城市美食IP，利用腾讯数字IP资源，举办台州美食主题活动，如消费季和美食纪录片，提升知名度。2024年已发布7部短视频，获得超8000万曝光，创新美食地图和夜间美食密码，实现超6000万流量。

　　与腾讯视频、陈晓卿团队合作推出《味起台州》系列美食纪录片，全网广告流量超8000万次，联动15家省级以上媒体报道。大力宣传传统美食，通过线上线下活动如“台州味过大年”和“上海·台州文旅美食市集”，提高公众关注。

　　台州美食在央视多个节目中亮相，利用微信、视频号、小红书、抖音等新媒体平台推广“寻味台州”美食攻略，获得广泛关注。谋划《中国旅游报》台州美食相关专栏。

　　今年“五一”期间，台州举办第三届台州精品美食周，发布台州必吃餐厅107家，吸引游客超50万人次，营业额超700万元。

　　全市各地举办“大宋不夜城 夏季美食节”等大型美食活动30场次，参与群众已超过225万人次。其中，椒江举办葭沚老街千人“食饼宴”、心海龙虾夜等活动，分别拉动周边餐饮消费增长30%和40%。

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