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　　为深入贯彻习近平总书记关于文化传承的重要指示精神，积极响应“让陈列在广阔大地上的遗产活起来”的号召，7 月 4 日，佛山大学赤子行实践服务队走进佛山市三水区白坭镇，聚焦当地非遗美食鸡煲蟹的制作技艺，开展了一场深度的非遗美食文化调研与传承实践活动。团队通过实地学习、影像记录、文创菜牌设计及媒体推广等多维度举措，为非遗美食的传承与发展探索新路径，贡献青春力量。

　　鸡煲蟹作为传统西江美食和疍家菜制作技艺的典型代表，承载着深厚的水乡文化底蕴。其选用本地 “三黄鸡” 与西江毛蟹，以 “焖” 为主的烹饪技艺，最大程度保留了食材的鲜美，口感嫩滑、香味浓郁。白坭鸡煲蟹制作技艺所崇尚的天然生态和注重本味的饮食理念，与人们追求美食的生活享受要求十分契合。

　　团队成员有幸与鸡煲蟹非遗传承人李镜辉进行面对面的交流，他不仅向队员们展示高超的烹饪手法，还分享对非遗文化的深刻认识与传承的热忱。李师傅对制作要诀侃侃而谈“这道菜主要取食材的鲜味，蟹是鲜的，鸡也是鲜的，做出来的鸡煲蟹才好吃”。可是谈及非遗传承，李师傅深感责任重大，表示如今的鸡煲蟹制作工艺面临后继无人的困境，他殷切期望更多年轻人投身非遗传承，让古老技艺在新时代重焕生机。

　　面对非遗传承难题，佛山大学赤子行实践服务队凭借专业优势，迅速制定以新媒体为核心的传承策略。团队成员跟随李师傅的脚步，深入西江捕捞河鲜、前往养殖场挑选三黄鸡，全程记录食材的获取与烹饪过程。在李师傅的悉心指导下，队员们亲身学习食材处理与烹饪，深刻感受非遗美食背后的匠心与温度。

　　基于拍摄素材，实践队精心制作了以鸡煲蟹主题专题片，生动展现非遗美食的魅力与传承人的坚守，同时设计了一系列精美的宣传海报以及菜牌，助力非遗美食的推广。实践成果得到了相关部门的高度认可，并计划借助主流媒体与短视频平台广泛传播，吸引社会各界关注非遗美食传承，推动非遗美食节、非遗研学等活动的开展，为非遗传承注入源源不断的活力。

　　此次白坭镇非遗美食探寻之旅，不仅是对传统文化的致敬，更是一次践行文化自信的生动实践。佛山大学赤子行实践服务队在与非遗传承人的深度交流中，汲取了传统技艺的智慧，更被传承人的执着精神所打动。队员们充分发挥专业知识与创新思维，为非遗文化传承开辟新路径。未来，实践队将继续肩负时代使命，以实际行动为非遗传承贡献青春力量，让非遗在新时代绽放更加绚丽的光彩。完美体育 完美体育官网首页