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　　“夏日炎炎，冰激凌和千层饼更配哦！”在宁波奉化溪口街头，大大小小的酥饼店鳞次栉比，刚出炉的酥饼香气四溢，刺激着来往游客的味蕾，这便是奉化美食的一块“金字招牌”——溪口千层饼。

　　“蒸粉制馅、包馅擀饼、贴饼烘焙……千层饼烤制对火候有精准和独到的要求，每一次看似不起眼的搁酥过程，都饱含百年传承。”宁波市非遗代表性传承人、蒋家龙门千层饼店掌门人蒋定君告诉《金融时报》记者，溪口千层饼已有100多年历史，要制作出一块地道的千层饼，要经过10多道工序，不管是食材还是制作手法都非常讲究。

　　眼下，奉化千层饼不仅是游客必尝的地方美食，更是传承百年技艺的文化符号。蒋家龙门千层饼创立于1916年，第三代传人蒋定君是省级非物质文化遗产溪口千层饼制作技艺的传承人。“暑期是我们最忙的时候，甚至有游客不远千里，慕名而来。”蒋定君说。

　　“守得住根，才能开得出花。”蒋定君一语道出了千层饼的发展密码。记者了解到，奉化千层饼在坚守百年传承制作技艺之外，还不断探索新产品，推陈出新，让非遗美食成功“跨界”。店里的师傅王美生开发的黄鱼味、焦香味千层饼，受到许多年轻人喜爱；蒋定君将奉化芋艿头磨粉，制作出芋艿味千层饼，让乡土味融入非遗香；第四代传人蒋夏怡“跨界”开发新产品，还将“非遗课堂”搬进学校、社区，全方位提升奉化千层饼的品牌知名度和影响力。

　　为适应年轻群体消费需求，蒋夏怡创新推出千层饼冰激凌新品。一时间成为夏日时尚，吸引众多游客前往打卡拍照。与此同时，蒋家龙门千层饼店还升级了国潮风、民国风情款等新包装，受到了不少年轻消费者的喜爱。

　　近年来，随着一款又一款创新产品推出，奉化千层饼在社交媒体上频频亮相，让这一非遗美食在百年传承中不断成长，成为连接传统与当下的味觉纽带。

　　引进包装新技术、新设备，拓宽销售渠道，新产品研发……在非遗美食持续发展的道路上，相关企业亟须资金助力。

　　“近些年，千层饼声名远扬，多亏了邮储银行的支持，我们才能满足日益增长的游客需求。”蒋定君表示。

　　据了解，早在2016年，邮储银行宁波分行奉化溪口支行与蒋家龙门千层饼便开启了合作。从最初的100万元个人消费贷款，到后续的140万元小额抵押贷款用于扩大经营，再到2025年的70万元“极速贷”助力品牌建设与产品创新，邮储银行累计为其提供了310万元贷款额度，为非遗传承注入了源源不断的金融活水。

　　现如今，溪口拥有30余家生产加工单位，年产值超2600万元。“80%都是来店里买的，来游玩的游客带点伴手礼，线上销售老客户居多。”蒋定君表示，现在消费者的需求多样了，味道、品牌、口碑甚至文化赋能都缺一不可。

　　小小的千层饼，不仅是美味可口、老少皆宜的美食，更承载着百年历史的非遗文化。据了解，蒋家龙门千层饼店与溪口镇政府携手共同打造非遗共富工坊，推出了亲子旅游、研学旅游。这枚方寸之间的小饼，既浓缩着乡情与回忆，也承载着非遗走向更广阔舞台的底气——它不仅是奉化的名片、中国的美食，更以鲜活的姿态，成为走向世界的味觉使者。完美体育网站app