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山东省菏泽市牡丹区沙土镇
浏览次数:次 发布时间:2025-08-18 来源:网络
端午节前夕,在开化县桐村镇杜坑村,一缕粽香悠悠飘荡,串起了邻里间的情谊,也延续着代代相传的传统。
75岁的陈爱香和邻居们围坐在一起,布满岁月痕迹的双手灵巧地舞动着粽叶,包起了当地特色的碱水粽。
陈爱香每年端午都会包碱水粽,她不仅是在制作美食,更是在守护一份浓浓的乡情。她将包好的碱水粽寄给外地的游子,让漂泊在外的人也能品尝到家乡的味道,感受那份来自故土的温暖与牵挂。
桐村碱水粽的独特风味,源于独有的制作工艺。村民们深谙自然馈赠的智慧,精选山上野生黄金木与油茶壳为伴,烧制成草木灰,经层层过滤得到清澈的碱水。再将颗粒饱满的糯米浸入其中,完美体育官方网址让碱水的草木清香与米香在一夜的时光里悄然交融,为碱水粽注入独一无二的风味底色。
这看似简单的步骤,却是桐村人多年来积累的智慧结晶。碱水粽的历史可追溯至东汉末年,历经千年沉淀,承载着深厚文化底蕴。从古法传承到现代改良,它在桐村人手中代代延续,成为当地文化的重要象征。碱水粽的烹制也十分讲究,完美体育官方网址需慢火熬煮6小时,方能成就软糯香甜、风味独特的口感。
在竹海山庄,老板娘陈妙英正带领员工忙碌地包着碱水粽。她们今日准备了30多斤糯米,预计能包成500多个粽子,这些粽子将销往衢州各地和杭州等地。“我们的粽叶都是前一天从山上现采的。” 陈妙英介绍道,作为县级非物质文化遗产,每至粽香飘溢的端午佳节,碱水粽便成了“抢手货”,销量轻轻松松就能破万。
桐村的碱水粽,不仅是舌尖上的美味,更是文化与情感的寄托。它承载着桐村人的记忆与乡愁,也将这份独特的味道和文化传递给更多人。当粽香飘起,不妨品尝一个桐村碱水粽,感受来自山野间的独特魅力与浓浓乡情。
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