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　　中新网河北新闻10月9日电(张桂芹 闫雪 周怡)10月8日，为期6天的“烽火记忆·莜香回味”2025年木兰围场莜面美食文化周在河北围场满族蒙古族自治县正式拉开帷幕，活动将持续至10月13日结束。来自河北张家口赤城县、康保县等县区，内蒙古自治区多伦县及山西省等地的政企代表、非物质文化遗产代表性传承人、美食专家及围场本地餐饮企业与农业企业代表齐聚一堂，共赴这场味觉与精神交织的文化盛宴。

　　莜面是河北西北部“坝上片区”、内蒙古、晋北世代相传的传统主食，既是“高原营养瑰宝”，更承载着深厚的记忆与精神。

　　活动现场，围场非物质文化遗产展馆广场人头攒动。围场本地的莜面窝子、莜面饸饹，以及山西的莜面栲栳栳、张家口的莜面鱼子等特色展位依次排开，各地传承人与手艺人现场展演搓、卷、捏、拉等传统技法，不同地域的莜面美食制作过程直观呈现在市民面前。大家纷纷驻足参与制作品尝，在揉面、塑形的互动中感受跨地域饮食文化的独特魅力。

　　“在家门口就能尝到各地的莜面美食，既过了嘴瘾，还能感受不同地方的饮食文化，这活动办得太有意义了！”围场市民张蕊笑着说。

　　在试吃了围场的莜面美食后，来自张家口市康保县的民间手艺人秦师傅连连称赞：“咱各地莜面都有老手艺，但围场能把莜面和塞罕坝的奋斗故事、红色历史绑在一起，吃着面还能听着精神传承，这种‘有故事的美食’，比单纯的手艺展示更打动人，也给我们做非遗传承打开了新思路！”

　　此外，非遗“传统手工粉条”“特色烤羊肉”等美食展位，以及米炒黄芪茶、沙棘饮品等围场生态农产品展区同步开放，通过多元促销，实现惠民助农。

　　据介绍，文化周不止于“舌尖狂欢”，更着力于文化挖掘与精神传承的深度延伸。活动期间，“木兰围场历史文化学术交流暨红色文化研讨会”成功举办。参会人员还深入围场县委党校、塞罕坝机械林场、尚海纪念林、月亮山、塞罕坝展览馆、十里画廊·灵芝仙谷等地，循着红色足迹开展实地研学，让红色记忆与生态理念在实地体验中入脑入心。

　　这场以莜面为纽带的文化活动，不仅打破非遗饮食的地域局限，在晋冀蒙跨区域文旅融合中探索出传统技艺活态传承新路径，更以莜面为文化载体，向外界立体展现围场红色基因与生态优势交融的独特魅力，以及县域推动“文旅农”深度融合的实践成果。活动既为围场乡村振兴注入文化底气、为产业升级拓宽实践思路，更生动诠释了“绿水青山就是金山银山”理念在基层的鲜活应用，彰显出地方依托本土特色资源、以文化赋能高质量发展的强劲动能。(完)

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