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　　核心提示：2024年11月11日,“2024 中国食品供应链大会团餐供应链体系培训” 在长沙隆重举行。此次培训汇聚了众多行业精英和专家，旨在提升团餐行业的整体水平，推动团餐供应链的优化与发展。培训由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会常务副会长、江苏智信追溯信息科技研究院常务副院长斯家华致辞。培训中，四位主讲人分别带来了精彩的分享。……（世界食品网-）

　　2024年11月11日,“2024 中国食品供应链大会团餐供应链体系培训” 在长沙隆重举行。此次培训汇聚了众多行业精英和专家，旨在提升团餐行业的整体水平，推动团餐供应链的优化与发展。培训由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会常务副会长、江苏智信追溯信息科技研究院常务副院长斯家华致辞。培训中，四位主讲人分别带来了精彩的分享。

　　培训主题：食堂创新运营与营销策划培训人：蒋方源 黑豆团餐标准研究院执行院长黑豆团餐标准研究院执行院长蒋方源以 “食堂创新运营与营销策划” 为主题，深入分析了食堂创新运营的痛点，包括食品安全、服务质量、营销策略等问题。他提出了涵盖价格、产品、服务、推广等方面的创新运营策略，并分享了食堂营销策划案例，涉及品牌故事、智能化服务、特色菜品开发等内容。此外，蒋方源还讲述了食堂服务质量管理、品牌维护与危机管理及相关工具运用等知识，为食堂的创新发展提供了宝贵的经验。培训主题：团餐品质升级与供应链源头企业协同合作之道培训人：刘定平 满座儿餐饮集团副总经理满座儿餐饮集团副总经理刘定平围绕 “团餐品质升级与供应链源头企业协同合作之道” 展开论述。他首先介绍了团餐品质升级的背景，分析了消费、竞争、政策等驱动因素。接着，刘定平剖析了团餐品质的现状和经营痛点，并阐述了与供应链企业协同合作的意义、模式策略。通过展示合作实践案例，他提出了面临挑战的解决方案，展望了未来发展趋势，为团餐品质升级提供了清晰的思路。培训主题：食安管理体系化解决思路培训人：吴航 深圳东贝食安技术有限公司副总经理深圳东贝食安技术有限公司副总经理吴航以 “食安管理体系化解决思路” 为主题，分析了食安问题的影响及建设背景，包括社会现状、意识提升、新媒体环境、学生自主意识等方面。他阐述了食安管理的新思路，针对从业人员、后厨人员、食品异物、后厨工作、食材溯源、留样、舆情防控等方面提出了风险及解决方案。同时，吴航还介绍了先进管理案例，展示了不同高校在食安管理上的成果与创新措施，为保障食品安全提供了有力的支持。培训主题：以供应链优势带动团餐产业升级培训人：黄雷 湖南文津津味餐饮管理有限公司总经理最后，湖南文津津味餐饮管理有限公司总经理黄雷主讲的 “以供应链优势带动团餐产业升级”中分析了团餐产业发展的痛点，如行业发展滞后、成本高、经营分散等问题，并提出了团餐企业发展的建议，如增强品牌意识等。黄雷强调，“标准化管理模式” 是团餐产业升级的核心竞争力，涉及管理、产品、物流等方面的标准化，为团餐产业的升级发展指明了方向。此次培训为团餐行业的从业者提供了一个学习、交流和提升的平台，通过四位主讲人的精彩分享，参会者对团餐供应链体系有了更深入的了解，为推动团餐供应链的创新发展和品质提升注入了新的动力。相信在各方的共同努力下，团餐供应链和团餐行业将迎来更加美好的未来。

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