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未来食品:2024年餐饮界的8大趋势

浏览次数: 发布时间:2025-01-01 来源:网络

  特色食品协会趋势观察小组预测,到 2024 年,特色食品市场将涌现一系列的新兴和持续趋势。这些趋势将涵盖各类食品,从汤类到价值食品,再到细胞肉类和海鲜等。此外,SFA资源开发副总裁Denise Purcell表示,“最大限度地提高快乐和最大限度地减少压力是专家组对 2024 年的选择。” 这些趋势将反映在未来商店货架和餐厅菜单中。其中八项趋势将是市场的未来方向。首先是饮料趋势:来自世界各地的热带风味以及香草和植物正在兴起,潮流观察者预计将转向“精致品尝的单份、不含酒精的碳酸饮料和非碳酸饮料;以及含有功能性成分的咖啡、茶和肉汤,可额外增强能量、清晰度、注意力或镇静效果”。第二个趋势是基于细胞的肉类和海鲜。

未来食品:2024年餐饮界的8大趋势(图1)

  生产替代肉类的可持续且合乎道德的方法可以解决环境和动物福利问题,同时为消费者提供熟悉的口味体验。而随着公司使用先进的技术来模仿众所周知的困难质地和口味,这将继续成为市场的焦点。第三个趋势是卡拉布里亚辣椒。虽然现在辣椒已经是市场的热门趋势之一,但是营销人员仍然在追求下一款吸引辣椒爱好者味蕾的产品。卡拉布里亚辣椒被看作有望成为市场上新兴的辣椒品种。除了这些趋势,SFA还预测了其他趋势,包括碳酸饮料和咖啡的多样性、冷冻食品的品质、豆制品和藻类的应用、自动售货机上的新鲜食品和天然价值食品的重要性等。

未来食品:2024年餐饮界的8大趋势(图2)

  总之,在未来的几年里,消费者将受益于这些新兴和持续的趋势,他们可以选择更健康、更环保和更具个性化的食物,同时也可以享受更多来自各国的美食。那么,您认为您自己最关心的食品趋势是什么呢?欢迎留言参与讨论!2022年的食品趋势,你准备好了吗?除了基本的美食口味如咸、香、辣、酸、甜之外,新的趋势也在涌现。其中包括卡拉布里亚辣椒,可以加入到不同类型的产品中,并能够带来强烈的独特风味,例如意大利面酱或热蜂蜜。而另一个抵御时光考验的趋势就是汤,作为一种通用、温暖、方便的美食,不会轻易过时。亚洲口味同样受到欢迎,例如黑芝麻、宇部和奶茶。

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未来食品:2024年餐饮界的8大趋势(图3)

  品牌也需要关注消费者对于产品的价值认知,多功能用途、低压力风味构建或更长的保质期将有助于打动消费者。另外,蘑菇也将持续成为时下的美食趋势,因为它们具有多种健康益处和美味口感。你会选择哪一个趋势,成为自己的美食主题呢?

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