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　　中国餐饮市场在2023年经历了快速复苏，这股势头延续到了2024年，国家统计局5月17日发布最新数据显示，2024年4月，全国餐饮收入3915亿元，同比增长4.4%；2024年1-4月，全国餐饮收入17360亿元，同比上升9.3%。

　　山东餐饮产业在整个北方地区有着举足轻重的地位。其发展速度，影响着周围产业辐射带的发展速度。数据的增长的背后，也是山东餐饮市场的火爆。

　　山东地区一季度引进了大量首店品牌，特别是餐饮品牌，古洋食坊山东首店落地济南恒隆广场，此外还有结合了特色咖啡与轻食的品牌gram古乐姆；主打特色小吃或是创意料理的新品牌fufuland；提供各类茶饮的淡马茶坊；专注于高品质牛排的餐厅赤火牛排；以炖煮类菜品为主的炖物24章等等。

　　这些餐饮品牌涵盖了不同的菜系和餐饮风格，满足了消费者多样化的口味和用餐需求，同时也反映了山东餐饮市场对创新和品质的追求。这种新颖性和独特性吸引了消费者的兴趣，增加了市场活力。

　　有的品牌在模式上创新，比如超意兴把自己做成了依托门店渠道的供应链企业，人均14块钱吃饱吃好，365天免费供应的玉米粥。在一个省开出400多家直营店，招牌把子肉一天能卖10万块。卷出了山东快餐第一品牌。

　　有的在渠道上创新，比如海底捞在山东外国语职业技术大学的食堂内开了一家窗口店，是全国首个海底捞校园食堂窗口店，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，主打“高性价比”，“玩”出了一些新名堂。

　　有的在定位上创新，起凤桥8号定位新中式美学餐厅，店内环境清幽淡雅，超有格调的新中式美学风格，带来满满的禅意感。主打新概念的创意菜，保证口味的前提下，菜品精致又不失特色，成为济南著名的网红中餐厅之一。

　　山东作为鲁菜起源之乡，也是肉制品加工大省、进出口贸易大省，由此孕育而生了一个又一个如惠发、爱味客、海乐、日辰等优秀的餐饮企业，在各自的领域里推动整个行业的发展。据辰智餐饮大数据研究中心的监测数据显示，山东省历年来餐饮门店规模及收入均名列前茅，全省餐饮行业发展欣欣向荣。

　　俗话说，“巧妇难为无米之炊”，在物质短缺的古代社会，大家都是“靠山吃山，靠水吃水”，烹饪水平直接取决于物产丰裕程度。

　　从这个意义上说，15.8万平方公里的山东，堪称“微缩版中国”：不但山地、丘陵、平原、盆地、湖泊一应俱全，自西南向东北穿梭而过的黄河，更是在山东入海；再加上长达3000多公里、占全国六分之一的海岸线，山东自古至今就是中国粮食、蔬菜和海产品的主要产区，有着坚实的产业基础。

　　即使在交通闭塞的古代，山东厨子也从不为缺少优质食材而发愁，葱爆海参、红烧鲍鱼、软炸虾仁这些实实在在的“硬菜”，对于鲁菜厨师来说只是基本功。

　　从地级市来看，济南、青岛稳居全省餐饮收入前两位，山东16地市中，餐饮门店主要分布在经济发展较好和规模大、人口密度大的城市，其中规模最大的城市是济南和青岛；潍坊、临沂、烟台和济宁位于第二阶梯，但跟济南和青岛差距较大。

　　山东省也是时时关注并为餐饮行业创造各种发展和宣传的条件，如鲁菜创新大赛、创新孔府菜、《山东味道》美食纪录片等，包括近几个月在热门的预制菜赛道上，成立预制菜产业连盟，借助食材产地的先天优势，协同全产业链的力量共同发展。地方政府出台了一系列支持餐饮业发展的政策措施，如减税降费、优化营商环境等，为餐饮业提供了良好的外部环境。不仅如此，山东省也在积极推进餐饮数字化转型，众多头部企业都在布局且有明显的效果。

　　产业链条上的企业都有机会抓住红利，与市场共舞。向高质量发展靠齐，把握消费趋势，才是新时代餐饮背景下的破局之道。

　　基于此重大红利期，2024年9月6日-8日，海名·2024济南餐饮供应链及博览会将在山东国际会展中心盛大举办，为各餐饮企业深度融合产业发展提供了良好的契机。

　　海名·2024济南餐博会由海名国际会展集团主办，山东海名国际会展有限公司承办。主办方依托山东市场的坚实的餐饮产业基础，以及东北、西部及中部地区10余年办展经验，立足山东覆盖河北、北京、天津、河南等地优势市场，聚焦餐饮供应链，布局北方市场。

　　在餐饮业长线济南餐博会创新模式，品牌展览（线下展览、海名云展）＋行业论坛＋产业大会＋爆品大赛+采购选品节＋新品品鉴会＋资源对接+新媒体矩阵，聚焦餐饮供应链，打造餐饮供应链“会展+产业”综合服务平台。同时发挥会展的“链与接”的作用，让餐饮人感受到行业蓬勃的经济活力。

　　全程市场化运作，注重投产比。秉持数智化办展理念，线上线下多策略邀约，精准匹配采购需求。对专业观众邀约有着深厚经验和需求洞察，深挖下沉二三线市场，加大周边省市专业买家邀约力度，拓宽地域辐射。

　　扩充餐饮采购全渠道，开拓团餐/乡厨/社区团购/新零售等新渠道采购群体。VIP买家数据分层管理，大型连锁餐企/地方头部品牌/龙头经销商等，一对一邀约，对接需求。

　　作为北方秋季首场专业餐饮食材展会，本届展会展品将更加全面的涵盖餐饮供应链各环节，促进行业上下游产业链紧密联系、餐饮上下游协同发展，助推产业链深度融合。

　　2024年9月6-8日，海名·2024济南餐饮供应链博览会将在山东国际会展中心盛大举办！诚邀各位餐饮人，拓客山东优质市场，共谋发展良机。

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　　在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持文、编辑小娄2022年12月29日这天，消失在大众视野许久的央视主持人朱军在社交平台上更新了一则内容。