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　　完美体育平台入口完美体育平台入口呷哺呷哺旗下的凑凑也面临着同样的困局，近三年内凑凑的客单价累计降低了27.4元，但翻台率却从2023年的2次/天降至2024年的1.6次/天，同店销售额从2023年的24.04亿元下滑至去年的16.35亿元。

　　去年6月，九毛九旗下的怂火锅也推出喊出“锅底8元起，荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”等活动。近几年，其客单价也在不断下降，从九毛九的各年财报可见，2022年至2024年，怂火锅人均消费分别为128元、113元、103元。

　　只不过，这场降价行动同样没给怂火锅带来明显的效益提升。财报数据显示，其翻台率从2023年的3.8次/天大幅下降至去年的2.9次/天，同店销售额下降31.6%，经营利润率更是只有8.6%，为九毛九和太二的一半。

　　2024年，奈雪的茶直营门店营收为41.58亿，同比减少5.33亿，具体到单店来看，其一线城市的直营门店平均单店日销售额从2023年的1.27万元降至8900元，降幅达30%；古茗的单店日均出杯量由上年同期的417杯减少至2024年的384杯，单店总销售额、单店日均销售额等均有不同程度的下滑。

　　为了削减成本、维持利润，众多企业主动调整开店策略，放缓新店拓展节奏，甚至有的关停了经营业绩欠佳的门店。

　　九毛九在财报中表示，2024年的开店速度相比往年有所降低，通过更谨慎的开店策略、果断关闭经营不佳的餐厅、资源更聚焦于核心优质餐厅，争取在做优的基础上做得更久。并且，九毛九今年将不开设开店目标，具体开店数量将根据市场环境变化动态调整，确保“做一成一”。

　　2024年，九毛九新开150间餐厅，关闭了69间餐厅，仅净增81家门店，相较 2023年净增170家的扩张速度，2024年增幅近乎腰斩。

　　在品牌调整方面，早在在2024年半年报中，九毛九就已提及转让“那未大叔是大厨” 和 “赖美丽酸汤烤鱼”两个子品牌。根据最新的财报信息，截至2024年年末，赖美丽酸汤烤鱼仅剩1家门店，那未大叔是大厨则已停止运营。

　　呷哺呷哺也进行了相似的调整，于去年关停了旗下的高端烤肉品牌“趁烧”。此外，呷哺呷哺与凑凑亦面临结构性调整，报告期内，呷哺呷哺关闭138家门店，同期新开65家，年末门店总数由833家缩减至760家，净减少73家；凑凑的门店数量则出现负增长，全年净减少60家，至年末仅剩197家门店。

　　呷哺呷哺在财报中明确，未来凑凑仅会选择大陆地区优质商场进驻开店，与强势品牌的知名商业地产联合提升品牌势能，重质不重量。

　　曾经在扩张之路上一路疾驰的茶饮赛道，如今也难以抵挡市场大势，部分品牌放缓了拓店脚步。

　　古茗2024年新开门店数较2023年腰斩，闭店量从上年同期的265家涨至154%至674家；茶百道门店数增幅从2022的25.3%下滑至2024的7.6%；奈雪的茶去年净新增门店143家，较2023年减少了超350家。

　　或因单店业绩表现不理想，新加盟商也变得愈发谨慎，不敢轻易涉足开店。2024年，古茗有871名加盟商终止加盟关系，较2023年增长107%；茶百道有890家加盟店终止合作，较2023年增长305%。

　　毫无疑问，今年依旧是餐饮业进行深度调整的一年，在这样的市场环境中，继续高歌猛进或许会为企业经营带来更高的风险，克制、关店，不失为一种对企业、对加盟商负责的体现。