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　　2025年开年，餐饮行业注销门店数量再创新高，仅前两个月就有超30万家餐厅倒闭。曾经被视为“创业沃土”的餐饮赛道，如今却成为资本与从业者的“绞肉机”。本文转门面网小编将从成本结构、消费趋势、竞争格局等维度切入，系统剖析行业困境的底层逻辑，助你洞悉生存法则。

　　核心商圈租金持续走高，一线元/㎡/月。以北京国贸某商圈为例，完美体育官方网址200㎡餐厅月租金达12万元，占营收比重超25%，远超国际餐饮租金警戒线 人力成本失控

　　服务员月薪突破6000元，厨师长年薪超15万元成常态。2024年餐饮人力成本占比达35%，部分网红店甚至超过50%。某连锁品牌因员工流失率超40%，被迫采用“时薪制”应对用工荒。完美体育官方网址

　　2024年全球粮食危机推高食材成本，牛肉价格同比上涨22%，食用油涨幅达1成都某火锅店因牛油价格暴涨，被迫将锅底成本占比从12%提升至18%，直接导致利润率归零。