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　　1-8月，全省社会消费品零售总额同比增长5.9%。餐饮消费有所回暖。外卖平台持续发放补贴等因素带动餐饮消费小幅回升，限上法人单位餐费收入增长7.9%，其中8月份增速比7月份快2.3个百分点。

　　湘人历史上不吃面食，但随着外来人口的增加，面食亦逐渐为湘人接受。民国初年，长沙市著名面馆有甘长顺、杨裕兴等家，粉馆有种记、黄春和、半雅亭等家；衡阳市有杨裕兴（原为长沙人开设，袭用招牌）、九如阁等面馆；津市有刘聋子牛肉粉店；益阳市有盛光保粉店。这些饮食店重视面粉及油码的加工，毛料上品，制作讲究，品种多样，风味各异。低档有肉丝、肉片、酸辣、卤子、酱汁、牛肉；中档有杂酱、猪肝、肚片、墨鱼等；高档有鱿鱼、鸡丝、海参、三鲜等，并有时令品种寒菌、鳝片等。另有扬州锅面、山西削面和炒面、凉面。

　　“组庵菜”是开放风气下的产物，是官僚阶层与杰出厨师共同合作的结果。谭钟麟是湖南茶陵人，长期在外做官，接触了南北饮食，特别是在担任两广总督期间，喜欢上了粤菜。他儿子谭延闿从小随父亲宦游各地，长期生活于广东，对粤菜更是情有独钟。有了“吃百家饭”的阅历，谭延闿才可能指导家厨曹荩臣，研制出一系列高品位的官府湘菜。可以想象，若是关起门来做湘菜，若没有文化的介入，组庵菜是不可能出现的。

　　永州，空气清新、水质优良，光照充足且霜期短，拥有得天独厚的蔬菜种植条件。该市锚定 “打造粤港澳大湾区优质‘菜篮子’” 目标，先后实施 240 余项技术规程规范，发布 “永州之野” 市级农业公用品牌蔬菜团体标准 10 个，认证粤港澳大湾区 “菜篮子” 基地 238 个，带动蔬菜标准化生产面积超 700 万亩，让 “永州菜” 凭品质赢得市场青睐。截至目前，已有 5 家企业的 15 个蔬菜产品成功入驻 “圳品”，“永州菜” 的品牌影响力持续扩大。永州蔬菜正加速走向全球餐桌，不仅香飘粤港澳大湾区，更远销东南亚、西欧等地区。2024年，永州市蔬菜出口货值114.8亿元，占全省蔬菜出口货值87.8%。

　　近日，湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹调技能大赛在长沙龙牌湘味研发中心全面启动，16名来自长沙地区的厨师参加了第一场选拔赛。据大赛组委会介绍，决赛将于10月底在长沙举行，省内从事湘菜烹调工作满1年以上的从业人员均可报名参加所在市州选拔，获奖者将得到职业技能级别晋升。

　　据介绍，大赛决赛计划评选3名“小炒王”，获奖选手按有关规定晋升技师，其中，综合成绩排名第一的选手，还将按规定推荐申报省级或省级工作部门表彰奖励相关荣誉。参赛成绩排名前50%的选手，均可按规定晋升高级工，并获得“小炒能手”“湘菜好手”等荣誉称号。

　　第十届食餐会以“促进消费 创新发展”为主题，于2025年9月19-21日在长沙国际会展中心举办。

　　本届展会专业展区提质升级，涵盖餐饮、食材、完美体育网站app粮油、咖饮、预制菜、进口及休闲食品、复合调味品等，并设有智慧餐饮、酒店用品、生产包装设备、厨房设备、连锁加盟等专业展区，打通了食品餐饮上下游产业链，使食餐会成为一个贯穿食品餐饮行业全产业链的商务平台。展会规模8.1万平方米，设置专家论坛、赛事评比、对接会等20余场专业活动，预计观众将达20余万人次。

　　9月17日，衡阳市商务局公布了衡阳市餐饮行业标杆企业，首批入选名单包括衡阳衡郡陆府品牌管理有限公司、衡阳市峻霖曲园餐饮有限责任公司、费大厨辣椒炒肉等58家连锁品牌及本土特色餐饮企业，覆盖衡阳各县市区。

　　据大米先生官方信息显示，截至今年8月，大米先生已布局上海、湖北、重庆、四川、浙江、江苏、湖南、广东、陕西9个省份，门店数已突破1000家，年接待超1亿人次。

　　除了门店拓展外，自成立以来，大米先生还主打“鲜肉鲜菜，小锅现炒”。近年来，为了实现降本增效，平衡效率与烟火气，大米先生还加入后厨智能化升级改造的行列，大米先生所属的乡村基集团关掉了央厨，并在大米先生门店使用炒菜机器人进行菜品现炒。