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　　“厨王归来 遇见江南”2024中国餐饮青年厨师创新大赛于12月27日在花桥国际博览中心隆重举办！

　　2024年12月27-29日，中国(长三角)国际餐饮食材展览会暨2024中国(长三角)国际渔业博览会将在花桥国际博览中心盛大召开。预计展览面积50000平方米，参展单位将达到2000家以上，专业观众人数将达30000+人次，线上线下参会（展）人数预计达到100万人次。涵盖酒店餐饮预制菜、水产海鲜、肉禽、火锅及调味品、速冻调理食品、速食方便食品、蔬菜、食材加工与包装相关设备等八大展区。

　　中华饮食文化素以历史渊源悠远，流传地域广阔，食用人口众多，烹饪工艺卓绝，文化底蕴深厚而享誉世界。苏州自然物产丰饶，从2500多年前发展而来的苏式美食精工巧作、文艺雅致，极具江南美食文化特质。作为我国传统食品帮式中重要的一支，苏式美食在我国食品发展史和世界饮食文化史上占有重要的地位。苏州特色食材丰富，出产莲藕、芡实、茭白等水生作物，特产有鸭血糯、白蒜、柑橘、枇杷、板栗、梅子、桂花、碧螺春茶等，长江刀鱼、阳澄湖大闸蟹和太湖白鱼、银鱼、白虾等著名水产品。

　　为了进一步研究构建“江南美食文化”品牌矩阵，开拓苏州餐旅市场，释放高端餐饮品牌效应，本届大赛将以江南美食文化为纽带，以苏州特色食材、青年名厨为核心，汇聚中华乃至世界品质中餐品牌与匠人，促进苏州品质餐饮发展，提升苏州品质餐饮国际影响力。

　　以大赛搭建青年名厨之间技术交流和创新共享的合作平台，深化行业交流互鉴，把餐饮产业作为彰显地域特色、培育文化品牌、壮大第三产业的重要抓手，大力支持美食产业高质量发展，向全国及世界推广中餐美食文化，扩大地区知名度和影响力。

　　指导单位：中国农业电影电视中心、中国渔业协会、中国奶业协会、中国水产流通与加工协会

　　活动：品质中餐品牌及青年厨师团队参加大赛，同时邀请名厨、大师担任评委，对青年厨师进行评选，比赛充分体现苏州当地文化，展示苏州丰富的优质食材。

　　(1)烹饪技能大赛。参赛者以江南时令美食为主题，如指定使用苏州十月当季食材:芡实、大闸蟹、香青菜等创作菜品，由专业评委团对菜肴的创意、味道、食材配搭及外观进行评分。

　　(2)特色糕团大赛。选手现场制作创意糕团2道，选手自定食材，但必须具有江南特色，由专业评委团对糕团的创意、味道、食材配搭及外观进行评分。

　　年满20周岁，现专业从事烹饪工作的厨师，有一定的工作经验，身体健康，自愿报名。

　　个人赛选手填写附件1，团体赛企业填写附件2，报至2024中国餐饮青年厨师创新大赛专项事办公室。由各赛区统一上报汇总后，完成报名。

　　本次比赛仅限中式烹调一个工种，每位选手现场制作两个菜肴，热菜、冷拼不限。如有指定食材安排，组委会将另行通知，并免费提供大赛所需的指定食材、常用配料和常用调料。

　　（2）比赛个人前三名可获得奖金：第一名3000，第二名2000元，第三名1000元。

　　（1）竞赛设立团体特金奖、金奖，同一企业须参加3个以上个人赛，才能获得团体奖项资格。

　　（2）比赛企业前三名获得奖金：第一名3000，第二名2000元，第三名1000元。完美体育 完美体育官网首页完美体育 完美体育官网首页