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　　2024 年对餐饮业的未来展望 对餐饮业的未来展望 “民以食为天”。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。 如果说 2017 年餐饮行业的日子不好过的线 年，餐饮行业的日子将雪上加霜。种种迹象表明，餐饮业发展形式严峻，未来餐饮业将面临新一轮洗牌。 多重因素影响餐饮业发展： 1、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力 “四高一低”是目前餐饮行业面临的主要困境，即房租、人工、原材料、水电成本高；食品安全、消费投...

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　　2024 年对餐饮业的未来展望 对餐饮业的未来展望 “民以食为天”。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。 如果说 2017 年餐饮行业的日子不好过的线 年，餐饮行业的日子将雪上加霜。种种迹象表明，餐饮业发展形式严峻，未来餐饮业将面临新一轮洗牌。 多重因素影响餐饮业发展： 1、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力 “四高一低”是目前餐饮行业面临的主要困境，即房租、人工、原材料、水电成本高；食品安全、消费投诉、媒体曝光风险高；门店销售难增长，利润水平持续低。 1)房租十年来上涨近 4-5 倍 有媒体调查显示，有些企业门店的续租租金上涨达 100%甚至更高。一般餐饮企业房租金有些都占到营收的 40%到 50%，经营非常难。 2)原材料、人工成本加速上升 2012 年，食材普遍上涨 20%，如牛肉原来 50 元/公斤，现在已涨到 60 多元。羊肉去年每公斤不到 40 元，现在接近 50 元。人工工资约占收入的 2 成。2017 年全国餐饮业从业人员月平均工资为 1500 元，现在全国餐饮业从业人员月平均工资为 3000 元以上，工资增速较快，将近翻了一番。 3)水电能源、刷卡费用受行业“歧视” 中国餐饮百强南京大惠介绍，餐饮业与工业都是平等的市场主体，但水电气价格比工厂却高一大