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　　近日，广西发布一项新政策，规定所有公办中学和小学的食堂不得“外包”，要求学校自行经营食堂。这一政策引发了各地广泛关注。

　　学校餐食安全无小事。它直接影响青少年儿童的健康成长与生命安全，也关系民众幸福与社会和谐。这是全社会持续关注的焦点，也是当下难以圆满解决的难点。笔者以为：学校食堂“外包”也好，自行经营也罢，都是简单的形式。不管那种经营方式，都要依法严格监管。确保食堂经营规范，每一分钱都用到学生餐食上。

　　“外包”并非一无是处。分工细化与专业合作是社会发展进步的标志之一。将学校食堂经营包给专业餐饮公司，发挥专业公司专业烹饪人士的强项，为学生提供价廉物美的餐食，不仅能够有效提升学生餐食质量，而且有助于学校专注于教书育人的核心任务。有条件的自行经营当然好，没有条件的“外包”也未尝不可。至于某些学校食堂安全事故频发、家长与社会质疑不断，并非经营模式问题，而是依法监管不到位使然。

　　保障学校食堂安全不是学校一家的事，需要各方面和全社会共同发力。各地要认真执行国家相关法规，构建全方位的学校食堂监管机制，健全完善学校食堂监管体系，进一步明确监管部门、学校和餐食公司的责任，充分发挥人大代表、政协委员、学生家长和社区村组、媒体等参与监督的作用，营造人人关心学校餐食安全、人人参与学校餐食安全监督的浓厚氛围。把依法监管贯穿于学校食堂运作的全过程，彻底改变事后重视、事后调查、事后补救的被动“善后”局面，依法保障学生餐食的安全和营养。

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　　各地要严格依法执法，对学校食堂安全问题采取“零容忍”态度。或常态化采取“不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场”的明察暗访方式，或积极推动“明厨亮灶”工程建设，全面督查学校食品安全工作和营养改善计划的落实情况。做好食材采购、加工流程到餐食配送等环节监管，加大食材不合格、饭菜质量不合格、卫生条件不达标等行为处罚力度，或取缔涉事公司经营资质，或取消有关人员从业资格，或给予餐食公司巨额罚款促使学校食堂经营者不敢捞好处、不能捞好处，切实保障学生餐食质量和安全。有条件的县镇应建立学生餐食资助公益机制，倡导鼓励爱心企业和爱心人士提供资金支持，助力学校食堂提升餐饮品质。各县镇还应严格落实国家农村义务教育学生营养改善计划，不借故挤占和变相截留国家补贴，确保国家营养补贴惠及农村小学和初中的孩子们。

　　学校要将学生餐食安全和营养健康放在首位，严格自警自律。建立健全食堂餐食安全管理制度，出台餐食安全操作规范，明确责任人和操作要求。依法保证食堂经营招投标的公开公正，斩断学校和外包公司的利益勾连，保证学校食堂利益不被侵蚀。无论食堂自行经营还是“外包”，学校都要强化餐食的采购、储存、加工、留样和食堂设施卫生、从业人员健康和技能培训等全程管控，并严格落实学校领导、值班教师和家长代表陪餐制度。

　　学校食堂“外包”与自行经营，哪种形式不重要。重要的是依法监管的落实，并唤醒经营者的良知。各地要合力织密政府督导、学校自律、部门严查、明厨亮灶、家长参与、社会监督的学校食堂监管网络，用依法严格监管的刚性手段，倒逼学校食堂经营者摸着良心办食堂、依照法规做餐食！

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