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　　为贯彻落实国家卫生健康委等部门联合开展的“体重管理年”活动，北京市卫生健康委启动实施北京市“体重管理年”活动，自 2024 年起，力争通过三年左右时间，实现体重管理支持性环境广泛建立，全民体重管理意识和技能显著提升，健康生活方式更加普及，全民参与、人人受益的体重管理良好局面。近日，在北京市卫生健康委员会的指导下，北京市疾病预防控制中心联合北京烹饪协会，面向全市餐饮企业发出如下倡议

　　餐饮企业深入学习相关政策文件，结合自身实际，制定健康餐饮升级计划。通过优化产品结构，增加低脂、低糖、低盐菜品的供应比例；升级食材采购标准，优先选择绿色、有机、低GI食材；改良烹饪工艺，减少油炸、油煎等高油高盐的烹饪方式，切实助力消费者实现科学体重管理的目标。

　　餐饮企业积极与营养专家、健康机构合作，开展健康餐品研发工作。在菜品设计中，严格遵循科学膳食原则，确保菜品的营养成分符合健康标准。同时，注重食材的多样化和季节性，充分利用本地食材，降低运输成本，减少碳排放，实现健康与环保的双赢。此外，企业还可根据消费者反馈，不断丰富并优化主食、菜品，推出健康美味搭配套餐，满足不同人群的健康需求。

　　餐饮企业积极探索创新烹饪方式，结合品牌特色和消费者需求，对传统烹饪技艺进行改良，最大限度保留食材的营养成分和原汁原味；推广使用天然香料和调味品，减少盐、糖、油的用量。同时提供膳食建议，帮助消费者做出更科学的点餐选择。

　　餐饮企业充分利用店内海报、宣传册、小程序、公众号等多种渠道，宣传普及科学膳食的健康知识。内容可包括健康饮食的误区、营养均衡的重要性、不同人群的饮食建议等。同时，结合“世界健康日”“全国营养周”等重要时间节点，开展主题宣传活动，如健康饮食讲座、烹饪演示、营养知识竞赛等，吸引消费者参与。在点餐环节，服务员主动为消费者提供专业的点餐建议，引导消费者根据自身需求合理点餐，避免过量点餐，减少食物浪费。

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　　联合营养健康机构、食品科研单位等专业机构和人员，共同开展健康餐品研发、营养培训、健康餐饮标准制定等工作。通过资源共享、优势互补，形成健康餐饮产业可持续发展模式，推动健康理念贯穿餐饮服务全链条。企业以“体重管理年”为契机，将健康餐饮作为长期发展战略，不断优化产品和服务，为消费者提供更多元、更健康的餐饮选择，助力全民健康素质提升，共同推动首都餐饮行业高质量发展，为健康中国建设贡献力量。