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　　2024年，火锅行业面临严峻挑战，消费者愈加注重性价比，导致人均消费持续下滑。根据企查查数据，尽管全国餐饮收入增速超出GDP增速，2024年餐完美体育网站app饮相关企业存量却较2023年多出110万家，行业整体依旧在扩张。

　　然而，上市火锅企业的财报显示，诸多品牌的人均消费明显下降。呷哺集团（2024年收入为47.55亿元，同比下降19.7%，并披露股东应占年内亏损4.01亿元，前一年则为1.99亿元。呷哺集团指出，收入下降的主要原因在于行业竞争加剧和消费者的消费理性化。

　　另一方面，海底捞（06862.HK）实现营业收入427.55亿元，同比增长3.1%，净利润达47.00亿元，尽管增幅有限，但在整体环境严峻的情况下仍实现增长。此外，九毛九国际控股有限公司（09922.HK）预计2024财年收入约为60.73亿元，权益股东应占年内溢利预计仅为0.5亿元，同比下降89%。

　　财报还显示，多家火锅企业的顾客人均消费出现滑坡。自营海底捞餐厅的人均消费由上年99.1元降至97.5元。呷哺集团旗下的凑凑餐厅一线元，二线元，三线元。

　　在市场竞争加剧的压力下，企业们纷纷调价以吸引顾客。今年，九毛九旗下的怂火锅推出低价政策，并对价格进行大幅调整，菜单上标榜“锅底8元起、荤菜完美体育网站app9.9元起”，引发消费者关注。海底捞“小嗨火锅”也推出49元单人套餐，力求降低消费者的心理负担。

　　专家指出，火锅品牌人均消费下降反映了消费者消费观念的转变，当前市场对性价比的要求急剧上升。业内分析员建议，火锅企业未来应优化产品结构、提升线上运营、精细化管理门店并注重创新，以适应这一变化的消费环境。返回搜狐，查看更多