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　　沙门氏菌、大肠杆菌、诺如病毒等在高温下繁殖速度加快，食物若未充分加热或储存不当，极易成为致病菌的“培养基”。例如，隔夜凉拌菜、未彻底煮熟的肉类是常见感染源。

　　冷饮、烧烤、海鲜等夏季“热门美食”若摄入过量，会刺激胃肠道黏膜，降低其防御能力。此外，冰镇水果与热食交替食用，可能引发胃肠痉挛。

　　手部清洁不到位、生熟食交叉污染、餐具消毒不彻底等，均会增加病原体入口风险。

　　儿童、老人及免疫力低下者若未及时治疗，可能引发败血症、感染性休克；长期慢性肠炎还可能诱发肠息肉、肠癌等病变。

　　腹泻导致大量水分和电解质流失，可少量多次饮用淡盐水（每500ml水加1g盐）或口服补液盐，避免单纯喝白水加重低钠血症。

　　夏季急性肠炎的预防重在细节。通过科学饮食管理、规范储存加工、强化个人卫生，可有效降低感染风险。若出现持续腹泻、发热等症状，需及时就医，避免延误治疗。甘肃东大肛肠医院提醒：健康饮食是对抗夏季肠道疾病的“最佳武器”，守护肠道健康需从每一餐做起。