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　　编者按 2025年，烟台船舶工业学校现代服务部设有航空服务、连锁经营与管理、中餐烹饪三个专业，均为三年制中专批次，2025年总计招生160人，其中，航空服务、连锁经营与管理专业各招生40人，中餐烹饪专业招生80人。

　　现代服务部教学团队先后荣获烟台市文明礼仪风采大赛三等奖，现有烟台市名班主任1人、烟台市师德标兵1人、烟台市巾帼岗位能手1人、烟台市体育美育工作先进个人2人、开发区教坛新秀1人。1人获评国家安全精品课、1人荣获烟台市器乐大赛一等奖、4人荣获烟台市优质课一等奖。

　　每个人对生活的热爱，都藏在具体的美好里。有人偏爱烹饪时滋滋作响的烟火气，翻炒间烹出生活的百般滋味；有人钟情机场大厅里永不停歇的节奏感，航班起落间见证无数奔赴与重逢；还有人沉醉于甜品与咖啡的温柔世界，在搅拌与烘焙中收获甜蜜的松弛感。这些理想人生的背后，都离不开现代服务业的支撑。

　　为精准对接服务业人才需求缺口，深化产教融合创新，2025年，烟台船舶工业学校现代服务部推出连锁经营与管理和中餐烹饪两大校企合作专业，旨在构建“产业需求导向—校企协同育才—定向就业服务”的人才培养闭环。

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　　在当今时代，新零售行业呈现出蓬勃发展的态势，线上线下融合加速，消费场景不断创新，对具备专业知识与实践能力的基层管理人才需求日益增长。连锁经营与管理专业聚焦新零售行业门店运营、供应链管理、营销策划等核心领域；中餐烹饪专业则紧密结合新零售中食品制作、预制菜研发销售等环节。然而，当前市场上相关专业人才供给不足，人才培养与行业需求存在一定程度的脱节。

　　3月25日，烟台船舶工业学校与野人先生冰淇淋举行“连锁经营与管理实训中心”战略合作签约暨揭牌仪式，区域龙头企业野人先生冰淇淋斥资138万元，打造两个专业实训室，配备连锁门店模拟实训室。首批学员将开启“理论+实践”的特色培养课程，现代服务部创新推出“订单式”培养体系。企业深度参与课程设计，将门店运营管理、供应链优化、新媒体营销等实战内容融入教学，学生借助“校内模拟实训+企业跟岗实习”，能零距离接触真实商业场景。凭借这一模式，学生毕业后可直接获得品牌门店储备店长岗就业资格，精准填补新零售行业基层管理人才缺口。

　　同时，学校与多家连锁企业建立了深度合作关系，与国内北京首旅集团、钝角咖啡、野人先生冰淇淋及本地连锁企业合作，建立校内外实习实训基地，让学生深入企业一线，参与实际经营管理活动，积累实践经验。

　　鉴于本地连锁企业众多，与学校建立合作关系的企业涵盖超市、便利店、餐饮、美容美发等多个业态。学生毕业后，可通过校园招聘会、企业推荐等方式，顺利进入连锁企业就业，就业前景广阔。通过工学交替的现代学徒培养模式，联合培养连锁门店店长，实现了“招生即招工，入校即入企，毕业即就业”。

　　“学校高度重视专业设置与区域发展、产业布局的协同对接，持续推动教育链、人才链与产业链、创新链的深度融合。”在学校党委书记熊辉看来，野人先生冰淇淋山东教学实践基地的落地，正是服务类专业产教融合的关键突破，将为学生提供真实、贴近市场的实训环境，推动理论教学与实践操作有机结合，全面提升学生的职业素养、团队协作与创新能力，为走向职场奠定坚实基础。

　　随着生活水平的提升，酒店、餐厅、连锁餐饮等企业对专业中餐烹饪人才的需求愈发旺盛。

　　在校期间，学生依托煜桓集团资源，参与真实项目实操，积累实践经验，有机会接触行业前沿理念和技术。毕业后，凭借校企合作搭建的就业桥梁，学生可优先进入煜桓集团旗下企业或其他优质餐饮企业。在企业中，从初级厨师起步，随着经验与技能提升，可晋升为厨师长、行政总厨，或转型从事餐饮管理工作。

　　据悉，烟台船舶工业学校中餐烹饪专业与山东省煜桓集团达成深度合作，企业投入140万元专项资金，规划建设4个功能齐全、设备先进的实训室，将开创“大师工作室+实训厨房+餐饮连锁”培养模式，校企共塑课程体系与实训场景。企业行政总厨亲自授课，传授鲁菜精髓与创新技法，学生定期进入集团旗下连锁餐饮企业实训，同步考取中式烹调师职业证书。合作聚焦餐饮行业标准化、智能化趋势，培养兼具传统厨艺与现代厨房管理能力的复合型人才，满足区域餐饮品牌扩张对核心技术岗的迫切需求。

　　以校企双元育人破解“人才供给与产业需求错位”难题，让学生在“学中做、做中学”，毕业即成为企业“用得上、留得住”的技能骨干，为现代服务业高质量发展注入了源头活水。学生也可通过对口高考、单招等方式升入高职高专院校继续深造相关专业，提升学历层次，拓宽职业发展道路。

　　“两个新专业的设立，是学校与行业内多家知名企业深度合作的成果。在校企合作框架下，学校与企业共同制定人才培养方案，将企业的实际需求融入课程体系。”现代服务部主任李雪表示，新专业一经推出，便受到了不少初中毕业生和家长的广泛关注，并对这两个专业充满期待。学生希望在学习过程中能够获得企业实践机会，提升自己的就业竞争力。

　　“校企协同双元育人”模式对烟台船舶工业学校来说，并非新事物。作为职业人才教育培养的核心特色，自2015年起，现代服务部便与华鲁航空学校建立合作办学机制，通过构建技能与知识深度融合的学习模式及规范化管理体系，系统化培养学生全面掌握航空专业领域的基础理论、核心知识与实操技能。

　　“合作过程中，我们注重将民航服务流程、航空安全规范、客舱应急处置等专业课程与模拟实训、岗位实践相结合，依托标准化教学大纲与企业化考核机制，强化学生职业素养与岗位适配能力，使其在毕业时具备符合航空行业用人标准的综合竞争力。”李雪告诉记者，航空服务专业的学生入学后，第一到第五学期在学校学习专业基础知识和基本技能，第六学期到华鲁航空实习并参加安检技能培训，考取安检证书。实习期满，在华鲁航空接受岗前专业技能强化培训6个月，达到国家民航通用标准后，由华鲁航空对口安置到北京、厦门、上海、青岛等全国各大航空公司就业。

　　十年间，现代服务部累计为航空领域输送了300余名优秀毕业生，合作办学项目功不可没。

　　“以培养人文知识与职业技能兼具的高素质技术技能人才为目标，不仅注重专业能力的提升，更强调沟通协调能力、服务意识与行业责任感的塑造，力求为航空服务业输送理论基础扎实、实践能力突出、职业发展潜力显著的复合型人才，持续深化产教融合与校企协同育人的成效。”李雪自豪地说。