完美体育（国家认证）官方网站

　　陈鹤松：广西幼儿师范高等专科学校马克思主义学院教授、高等教育研究中心兼职研究人员。近5年，获教学或科研奖34项，主持课题8项，公开发表论文15篇。

　　作为广西饮食文化的重要符号，柳州螺蛳粉如今已走出传统工业城市的街头巷尾，成为“粉红天下”的特色产业。2024年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入为759.6亿元，同比增长13.4%，在全国各地遍布4.9万家螺蛳粉实体店，预包装柳州螺蛳粉更是远销全球30多个国家和地区。小米粉如何成为大产业？习近平总书记视察柳州时开出良方：“发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的产业。”在千帆竞发的区域发展赛道上，影响堪称“现象级”的螺蛳粉产业有何启示？如何通过因地制宜发展特色产业塑造非对称竞争优势？特色产业怎样实现从短期红火到经久不衰的跨越？把握特色产业发展的内在逻辑与普遍规律，正是破题关键。

　　完美体育网站app

　　发展特色产业需发掘“真特色”。螺蛳粉的“走红”并非偶然，其背后是对地区特有资源的深度发掘。柳州的优良水质、富有特色的米粉制作技艺和独特的酸笋发酵工艺等，共同构成了螺蛳粉的奇妙风味，而地区特有的稻作文化、酸食文化和食螺文化的交汇融合，则为螺蛳粉产业的发展壮大提供了隐性支撑。由此可见，所谓特色产业之“特色”，绝不是简单冠以“地域名称”“民族传统”“非遗技艺”，更不是各种营销策略的堆砌或产业文化内涵的人为虚构。“特色”不可能随处可见、俯拾皆是，难以复制的资源壁垒才是特色产业发展壮大的根基。纵观广西各地，拥有资源禀赋的产业又何止柳州螺蛳粉？北海贝雕、梧州六堡茶、钦州坭兴陶等同样印证此理。若能借鉴柳州螺蛳粉深度挖掘“真特色”的发展经验，立足本地优势资源，深耕特色，因地制宜推动资源优势向产业优势转化，广西定能打造出更多具有全国乃至国际影响力、未来可期的特色产业集群。

　　发展特色产业需坚持“真创新”。依托产业的动态升级和迭代创新，柳州螺蛳粉逐渐从一种地方小吃发展成为规模化、产业化、品牌化的特色产业。例如，在真空包装、标准化生产、复合调味料研发上的不断突破，解决了螺蛳粉的保质期、品质和品位问题，完成了从现煮堂食到工业化生产的飞跃。又如，融合农业、文旅、电商等产业并串珠成链，把种植、养殖、加工、销售的全产业链织成一个环环相扣的“发展群”。反观有些特色产业，或固守“原味”脱离现代需求，或盲目跟风市场热点和网红元素，从而陷入同质化困境。教育家陶行知曾说：“处处是创造之地，天天是创造之时，人人是创造之人。”创新是人类社会所有进步的源泉，唯有通过持续创新，才能避免陷入同质化竞争的困局，确保地区特色产业发展行稳致远。在广西，一根甘蔗如何“吃干榨尽”？如何接续将沃柑打造成为百亿级乃至千亿级的完整产业链？创新求变是不二选择，必须积极拥抱人工智能等新技术，让广西各种特色产业在市场浪潮中生机勃发、发展壮大。

　　发展特色产业需面向“真市场”。柳州螺蛳粉为何风靡全国乃至全世界？关键在于精准把握市场规律和消费者需求。“酸辣鲜爽烫”的独特口感，让螺蛳粉抓住了亿万消费者的胃，而面对市场新变化，企业更是通过优化工艺、开发自热款和干拌款等新产品，满足了消费者的多样化需求，有效提升了市场竞争力，成就了“舌尖上的惊奇”。政府尊重市场规律，通过完善基础设施、优化营商环境、制定质量安全标准等举措，积极“搭台”服务企业“唱戏”，为产业发展保障护航。实践表明，不尊重市场，终将被市场抛弃。现实中，有些产业发展过分依赖政府补贴，对消费者需求重视不够，如此漠视市场规律的发展模式不可能实现自身可持续发展。唯有政府积极“造环境”、企业努力“接地气”，特色产业方能实现从“走红”到“长红”的发展跃迁。横州茉莉花、巴马康养产业、柳州五菱汽车等产业的成功，无不印证了这一点。

　　采茶女在采摘六堡茶。记者 何学俏 通讯员 潘绍姗 摄（广西新闻网-南国早报）

　　作为消费主力、创业主体、文化传播者，青年人在螺蛳粉产业发展壮大的历程中扮演了重要角色。当前，广西特色产业发展势头不可阻挡，传统特色与青年力量碰撞，必将迸发出改变产业生态的强大能量。