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2024年全球巴氏杀菌蛋制品市场规模达到7010亿美元

浏览次数: 发布时间:2025-07-09 来源:网络

  

2024年全球巴氏杀菌蛋制品市场规模达到7010亿美元(图1)

  根据QYResearch最新调研数据,2024年全球巴氏杀菌蛋制品市场规模达到70.10亿美元,预计将以6.0%的年复合增长率(CAGR)稳步扩张,完美体育官方网址到2031年市场规模将攀升至104.7亿美元。这一增速反映出全球食品工业对安全、便捷蛋制品需求的持续增长。值得注意的是,2025年美国关税政策的潜在调整已引发供应链波动,本报告结合2020-2024年历史数据与专家模型,对2025-2031年全球及中国市场的竞争格局、区域动态及技术趋势进行系统性分析。

  巴氏杀菌蛋制品是通过控制热处理(如全蛋在60℃加热3.5分钟)消除沙门氏菌等有害菌,同时保留营养与功能特性的加工蛋产品。其核心优势包括:

  相比传统带壳蛋,其预处理流程(去壳、杀菌、无菌包装)使餐饮企业人工成本降低30%,已成为连锁快餐(如麦当劳)和食品工厂的标准原料。

  2024年北美市场占据全球31%的份额,其中美国市场规模约21.7亿美元。受《食品安全现代化法案》推动,餐饮巨头如肯德基、赛百味全面采用巴氏杀菌蛋制品,2024-2031年CAGR预计达5.8%。值得关注的是,加拿大通过“食品创新计划”资助本地厂商开发低胆固醇蛋液,2024年出口量同比增长15%。

  德国作为欧洲核心市场,2024年占该地区27%的份额,其厂商Eurovo推出“可降解包装”液态蛋,碳足迹降低40%,已进入ALDI超市。英国则通过“塑料税”政策,推动粉末蛋制品(易储运)需求,2024年市场规模达8.2亿美元。完美体育官方网址法国达能集团与Ovodan合作,开发出“有机巴氏杀菌蛋”系列,售价溢价达20%。

  中国是全球最大消费市场,2024年规模约24.5亿美元,但人均消费量(1.2kg/年)仅为美国的1/3。日本厂商Global Food Group开发“长保质期”蛋粉(24个月),适用于灾害储备,2024年出口量突破5万吨。印度市场因“中产阶级崛起”,2024年引入3000吨巴氏杀菌蛋制品用于连锁烘焙店,预计2031年需求量达8万吨。

  Eurovo:意大利厂商,主导欧洲市场,2024年收入达12.3亿美元,其“无菌灌装”技术使蛋液微生物指标达标率超99%;

  Rose Acre Farms:美国第二大蛋企,通过垂直整合(养殖-加工-销售)降低成本15%;

  江苏康德:中国厂商,开发出“超高温瞬时杀菌(UHT)”蛋液,保质期从90天延长至180天。

  中国厂商在供应链端表现突出,2024年国产设备出口量占全球41%,但终端品牌建设仍需突破:

  未来六年,全球巴氏杀菌蛋制品市场将在政策支持、技术突破与需求升级的推动下呈现稳健增长。企业需重点关注:

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