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　　本研究针对沙特阿拉伯日益严重的非传染性疾病(NCDs)负担，由沙特食品和药物管理局(SFDA)国家营养委员会开发了沙特健康餐盘2024(SHP-2024)。通过蒙特卡洛模拟(10,000次迭代)和线性规划技术，研究人员构建了涵盖1,600-3,200 kcal的9种膳食模式，验证了其对蛋白质、维生素和矿物质(除维生素E和胆碱外)的营养充足性，同时评估了经济可行性(380.70-762.70 SAR)，为制定符合沙特文化特点的膳食指南提供了科学依据。

　　在全球范围内，非传染性疾病(NCDs)已成为人类健康的头号杀手，每年导致4100万人死亡，占全球死亡总数的71%。沙特阿拉伯的流行病学特征与这一全球趋势相呼应，NCDs导致的死亡占比高达66%，其中24%与高糖高钠、低蔬果摄入等不良饮食习惯直接相关。完美体育 完美体育官网首页更令人担忧的是，沙特每年因NCDs产生的医疗支出高达186亿美元，给国家经济带来沉重负担。在这一背景下，制定科学合理的膳食指南成为改善国民营养健康状况的关键举措。

　　沙特食品和药物管理局(SFDA)国家营养委员会的研究团队开展了这项开创性研究，旨在开发符合沙特国情和文化特点的膳食指南——沙特健康餐盘2024(SHP-2024)。与以往简单借鉴欧美指南不同，这项发表在《BMC Nutrition》的研究首次采用优化建模技术，构建了系统化的膳食指南开发框架，为沙特及类似文化背景国家提供了可借鉴的范式。

　　研究团队采用了三项关键技术方法：1)基于线性规划的膳食模式优化技术，整合了营养需求和经济约束；2)蒙特卡洛概率分析法(10,000次迭代)，评估不同热量水平(1,600-3,200 kcal)下的营养充足性；3)参考沙特统计局(GASTAT)的食品价格数据，进行经济可行性分析。研究数据来源于全球食物成分数据库和USDA食物成分表的整合分析。

　　研究结果部分，沙特健康餐盘2024的食物模式显示，针对2,000 kcal需求的个体，指南推荐每日摄入2份水果、3份蔬菜、10份谷物(其中全谷物和精制谷物各半)、3份蛋白质食物和22g油脂。每周还特别分配了10份深绿色蔬菜、8份红橙色蔬菜和3份其他蔬菜，确保膳食多样性和营养均衡。

　　摄入不足的流行情况评估结果显示，SHP-2024能满足大多数营养素的平均需求(AR)，其中铁、磷、锌和维生素A、D、C的摄入充足率达到100%。但存在两个显著缺口：维生素E仅满足男性60.93%和女性60.61%的AR；胆碱摄入达到男性73.71%和女性73.36%的AR。经济评估表明，遵循该指南的月饮食成本介于380.70至762.70沙特里亚尔之间，具有较好的经济可及性。

　　研究结论指出，SHP-2024首次采用系统化建模方法，成功开发了符合沙特营养需求和文化特点的膳食指南。虽然大多数营养目标得以实现，但维生素E和胆碱的摄入缺口提示未来需要针对性改进，如增加坚果、种子和蛋黄等食物的推荐。这项研究的创新之处在于将先进的营养建模技术与本土化需求相结合，为沙特公共卫生政策提供了科学依据，同时也为其他中东国家制定膳食指南提供了重要参考。值得注意的是，研究建立的框架还可扩展应用于食品安全风险评估和健康饮食指数开发，具有广泛的应用前景。