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　　央广网马鞍山10月28日消息（记者徐秋韵）鱼头汤大家肯定都喝过，但是用鱼肉做成面条，你见过吗？来看看中式烹调师高级技师丁明祥的拿手好菜——鱼头鱼面。

　　丁明祥介绍，鱼尾的刺比较多，更适合做成鱼肉面条。“我们在面条里加入豆浆，用菠菜汁、蔬菜汁代替水，与鱼肉混合在一起。”经过丁明祥的创意改良，鱼肉可以被做成养生面条。他的“鱼头煮鱼面”还刊载于《新徽菜·名徽厨——大师的菜》一书。

　　多年担任餐饮行政总厨，丁明祥有着丰富的烹饪和管理经验，曾荣获“安徽省技能大奖”，安徽省“徽菜名厨”，马鞍山市名师带高徒活动中的“名师”，上海市静安区先进工作者，上海徽菜精英论坛传承金奖，马鞍山市丁明祥技能大师工作室领衔人，马鞍山技术学院烹饪专业外聘优秀教师，“中华金厨奖”，安徽省烹饪工匠等荣誉称号。

　　丁明祥擅长传统徽菜及现代徽菜的制作与研发，所创特色菜点：“太白望月”曾在中央电视台二套、安徽省电视台魅力安徽等频道播出；菜品“姑熟水八鲜”曾在安徽省“新徽菜·名徽厨”专项技能竞赛中荣获二等奖。他的“滋补养生老鸭煲”被省厅认定为马鞍山专项技能培训项目。他被马鞍山职业技术学院、技师学院，马鞍山经贸学校聘为客座教授，受学校烹饪专业委托出版烹饪教材《中式烹调技术》《烹饪概论》《热菜烹饪》《风味冷菜》等教材。（视频：路宇昂）

　　鱼头汤大家肯定都喝过，但是用鱼肉做成面条，你见过吗？来看看中式烹调师高级技师丁明祥的拿手好菜——鱼头鱼面。