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　　《大众餐饮行业深度：解码大众餐饮龙头逆势增长的生意经》分析了大众餐饮行业现状及龙头企业的发展策略。行业方面，2025年增速降档，1-6月餐饮收入同比增4.3%，6月仅增0.9%，下沉市场和外卖成为增长新引擎，消费者更关注健康锅气与性价比。借鉴日本经验，在消费降级背景下，性价比是关键，供应链与运营效率是保障。国内龙头通过优化单店运营、布局供应链提升效率，同时拓展外卖渠道、下沉市场获取增长。小菜园以华东为大本营，通过效率提升和门店扩张驱动增长，2025H1净利润增35.7%；绿茶集团借力外卖改善同店表现，计划2025-2027年新开门店563家；锅圈供应链优势显著，聚焦下沉市场和品类拓展，2025H1净利润增122.5%；达势股份门店快速扩张，2024年首次扭亏为盈；九毛九战略收缩，聚焦优质门店，同店降幅收窄。整体来看，大众餐饮龙头在同店改善和门店扩张的双重驱动下，有望实现持续增长。