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　　在鲁菜的辉煌历史长河中，有一位大师的名字始终闪耀，他就是王义均。这位拥有商业部在册厨师证书001号的传奇厨师，凭借78年的从业经验，成为鲁菜传承与创新的象征。王义均的手艺，不仅仅是对食材的巧妙运用，更是对传统文化的深刻理解和对创新精神的执着追求。

　　王义均的烹饪生涯始于他年少时的厨房，他在家乡的一个小饭馆中开始了自己的厨艺之旅。无数个日日夜夜，他在锅碗瓢盆间磨砺技艺，学习如何将葱姜蒜化作千般滋味。对于王义均来说，烹饪不仅是一种职业，更是一种艺术。他始终相信，好的菜品源于对食材的尊重和对传统技艺的传承。

　　在鲁菜界，王义均被视为一位“活化石”。他不仅拥有丰富的烹饪经验，更是许多年轻厨师的导师。他的弟子们遍布全国，桃李满天下。他常常说：“教会年轻人烹饪技艺，远比自己做一百道菜更重要。”这句话道出了他对传承的深刻理解。在他看来，鲁菜的传承没有捷径，唯有通过不懈的练习和对技艺的敬畏，才能真正掌握这一传统美食的精髓。

　　在一次专访中，王义均分享了他对鲁菜的独特见解。他指出，鲁菜的魅力在于其丰富的地方特色和深厚的文化底蕴。每一道鲁菜背后都有一个故事，都是对当地历史、风土人情的真实反映。他特别提到，鲁菜在调味上讲究的“咸鲜”，是其独特风味的关键所在。而这一点，正是许多年轻厨师在学习过程中容易忽视的。

　　王义均认为，青年厨者在学习鲁菜时，应该以“练”字为先。他强调，只有通过不断的实践，才能真正理解和掌握鲁菜的精髓。他鼓励年轻厨师们多去市场，亲自挑选食材，了解食材的来源与特性，这样才能在烹饪中游刃有余。

　　除了对传统技艺的坚持，王义均同样注重创新。他在传承鲁菜的基础上，结合现代人的饮食习惯和健康理念，创作了许多新派鲁菜。他相信，创新并不是对传统的背叛，而是对传统的延续与发展。正是这种勇于创新的精神，使得鲁菜在当今的餐饮市场中依然保持着旺盛的生命力。

　　“鲁菜的未来在于年轻人。”王义均常常这样说。他希望更多的年轻人能够加入到鲁菜的传承与创新中来。他认为，年轻厨师们不仅要学习传统技艺，更要敢于打破常规，勇于尝试新的搭配与烹饪方式。

　　在鲁菜的传承中，王义均无疑是一位杰出的引领者。他用自己的实际行动，诠释了何为真正的手艺人精神。对于未来的鲁菜，他充满信心，坚信只要有更多的年轻人愿意付出努力，鲁菜的香火就会在他们的手中延续下去。

　　总的来说，王义均的故事不仅是一个厨师的传奇，更是对鲁菜文化深深的敬畏和热爱。他用一勺一铲书写的，是对传统的执念、对创新的勇气，以及对未来的希望。正如他所言：“鲁菜的传承没有捷径，唯有通过坚持不懈的努力，才能让这一传统美食在新时代焕发出新的光彩。”

　　在当前的社会背景下，鲁菜的传承与发展显得尤为重要。随着人们对饮食文化的重视，鲁菜作为中国四大菜系之一，承载着深厚的历史文化和地方特色，理应被更好地保护和发扬。王义均的努力，正是推动这一进程的重要力量。

　　未来，期待更多的青年厨者能够以王义均为榜样，继承和发扬鲁菜这一传统美食，让鲁菜在新的时代焕发出更为夺目的光彩。无论是传承还是创新，王义均始终相信，真正的美食在于用心去做，而这种用心正是鲁菜永恒的灵魂。返回搜狐，查看更多