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　　2023年12月9日下午，全国首届餐饮烹饪教育高质量发展国际论坛暨第二届全国烹饪与餐饮管理高等教育高峰论坛（以下简称“论坛”）在深圳凯宾斯基酒店成功举办，由深圳博为教育科技有限公司（以下简称“博为”）主力承办。

　　党的二十大报告把教育科技人才单独成章进行布局，将教育强国明确为到2035年必须“建成”的目标之一，放在科技强国、人才强国等目标之前，吹响了加快建设教育强国的号角。充分体现出教育之于国家现代化建设的极端重要性。餐饮业是第三产业重要组成部分，是满足人民对美好生活的向往和提高人们幸福指数的基础。餐饮业的发展，离不开教育，离不开人才支撑，需要教育强业、人才强业。

　　为深入贯彻落实党的二十大教育强国的精神，全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会指导，全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任、中国烹饪协会特邀副会长、餐饮教育工作委员会主席、哈尔滨商业大学博士生导师，我国资深餐饮教育名家杨铭铎教授策划了“一体两翼多支点”论坛。“一体”即焦距餐饮职业教育高质量发展；“两翼”一翼为国际论坛，是落实教育部《关于推进现代职业教育体系建设改革路径选择的通知》中（十）开展具有国际影响的职业教育标准、资源和装备建设、（十一）建设具有较高国际化水平的职业学校的具体载体，立足学校骨干（特色）专业，“走出去”和“引进来”双线发展，整体提升职业院校国际化水平。另一翼为第二届全国烹饪与餐饮管理高等教育高峰论坛，是在2022年11月由教育部全国重点建设职教师资培养培训哈尔滨商业大学基地主办的首届的延续。依托教育部委托哈尔滨商业大学的教育部第二批国家级职业教育教师教学创新团队立项建设单位及烹饪与餐饮管理主课题研究项目展开研讨。“多支点” 体现领导致辞、主题发言、分享交流、签约、圆桌会议等环节，论坛出席领导致辞，有全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任、中国烹饪协会副会长乔杰先生，教育部中外人文交流中心机制二处处长陈滔伟先生，哈尔滨商业大学党委书记、经济学博士、教授、博士生导师孙先民先生，深圳职业技术大学党委委员、宣传部部长文首文先生。

　　在国际论坛上，联合国教科文组织职教计划亚非研究与培训中心主任杨文明先生作“中国职业教育国际化发展路向与路径”主题报告，他从“我国职业教育国际化的现状分析”“国际化与全球化概念解析”“我国职业教育全球化发展路向”和“职业教育全球化发展的若干路径”，并提出了“制定国家层面的职业教育全球化发展制度、建立国家职业资格框架，畅通学历与资格互认通道，创建和传播中国职业教育理论话语体系等”路径。

　　在第二届全国烹饪与餐饮管理高等教育高峰论坛上，我国从事烹饪教育35年的资深餐饮烹饪教育专家杨铭铎教授，结合黑龙江商学院（现哈尔滨商业大学）在烹饪教育中最早办专科（1959年）、本科（1989年）、硕士（1993年）、博士（2006年）办学实践，结合对烹饪教育的理论体系构建，作了《基于烹饪教育系统化设计的本科烹饪教育比较研究》主旨报告，他从“新形势下的职业教育政策、烹饪教育系统化设计、本科烹饪教育比较”三个方面进行了分享，重点对教育部已经批准设置职业本科（还没有招生）烹饪与餐饮管理与职业技术师范本科（目前30所院校举办）烹饪与营养教育专业，从专业属性、技术领域、素质要求、职业面向、培养目标定位、主要专业能力要求、主要专业课程等维度做了比较研究，为下一步本科烹饪教育的稳步发展提供了理论素材。

　　在分享交流环节，由博为联系对接了澳大利亚、马来西亚烹饪院校，来自澳大利亚CHT院校进行了现场分享，以及澳大利亚TAFE、BOXHIL院校和马来西亚Rich Talents院校通过实时视频方式进行了线上分享，从院校简介、优势和国际交流合作项目三项内容进行交流，提出了与中国开展餐饮烹饪、酒店管理职业教育合作的希望。

　　中国烹饪院校国际合作交流，浙江旅游职业学院厨艺学院副院长王玉宝先生完美体育 完美体育官网首页分享《鲁班工坊：走向世界的中国职教名片》，重庆商务职业学院烹饪学院党委书记李伟先生分享《以食为媒 传播中国美食文化赋能国际烹饪人才培养》。

　　接着，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院烹饪专业教研室主任刘树萍女士进行分享《合力建设高本烹饪新专业，共发展打造高水平创新团队—以餐饮专业领域创新团队建设为例》，从创新团队情况、协作共同体建设成效、创新团队课题建设成效等方面进行了分享。

　　在签约环节，广东环境保护工程职业学院与澳大利亚CHT、博为进行三方国际交流的MOU协议签署，深圳博为教育科技有限公司与深圳市科脉技术股份有限公司的战略合作签约，深圳博为教育科技有限公司与深圳世匠未来科技有限公司出海战略合作签约，餐饮职业教育国际合作已经出成果。

　　圆桌会议由教育部全国重点建设职教师资培养培训哈尔滨商业大学基地主任、哈尔滨商业大学职业技术教育学院院长刘兴革先生主持。

　　在第一个圆桌会议上，深圳市烹饪协会会长刘永忠先生、澳洲中餐联合会会长郑玉堂先生、澳门科技大学社会和文化研究所博士候选人杨格女士、Alliance College驻中国办事处主任贾琦先生，四位分别来自于自行业的代表，探讨了国际化先从产业行业角度、国外角度来看，到底中国餐饮烹饪国际化建设之路怎么走。

　　在第二个圆桌会议上，深圳职业技术大学管理学院院长石强先生、广西职业技术学院康养学院书记院长李建春女士、温州华侨职业中等专业学校实习训练处主任杜伟川先生、深圳鹏城技师学院健康管理学院郭黎勇先生，四位分别来自职业本科、高职专科、中职、技师学院的代表，从中国职业教育的不同层次的类型教育角度，探讨国际化合作的路径。

　　本次论坛实现了组织模式的创新，也是“政行企校”的有效合作的典范。论坛由全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会指导、教育部全国重点建设职教师资培养培训哈尔滨商业大学基地和联合国教科文组织职教计划亚非研究与培训中心主办，深圳市烹饪协会、澳洲中餐联合会、澳亚职业人才交流协会、广西烹饪职业教育集团等承办、协办、深圳博为教育科技有限公司、广东犇匠教育科技有限公司、华中科技大学出版社等承办中国含深圳职业技术大学等近100多所职业院校，澳大利亚、马来西亚、新加坡等10多院校积极参与，线余人，线余人。

　　本次论坛由博为公司主力承办，获得指导单位、主办单位和与会者高度认可。博为是一家聚焦职业教育产教融合数字化服务的国家高新技术企业。公司以新一代信息技术及前沿的数字化技术深化产教融合、增强校企合作、构建高技能实训基地，为职业教育提供“端”-“云”+“内容”“服务”+“运营”五维一体的数字化服务，助力产业端高效培养高技能人才。

　　本次论坛成功举办，为全国烹饪与餐饮管理高等教育、餐饮烹饪教育国际化高质量发展提供了思路和路径，与会者纷纷期待2024年的第二届餐饮烹饪教育高质量发展国际论坛再聚首。返回搜狐，查看更多