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　　大排长龙的打卡人群、蒸蒸日上的餐饮生意……2023年，全国餐饮收入首破五万亿，中餐市场展现出令人瞩目的韧性与生机。当下消费者对餐饮品质的追求，无疑对新周期下的中餐从业者们提出了更高的要求。近日，由联合利华饮食策划举办的“中餐先锋联盟大会”在期待中拉开帷幕。会上，来自各大主流菜系的大师隆重登场，与必吃榜和黑珍珠名厨，以及百城星厨共聚一堂，守护菜系经典味，共创中餐新“味”来。

　　以“中餐先锋联盟大会”为契机，有七位菜系大师亲临活动现场，活动各方将在保护、传承、弘扬中餐文化，创新与推广地方菜系等方面通力合作，为餐饮从业者赋能增效，创造多赢局面。联合利华饮食策划中国未来成长官周莹洁女士在致辞中提到：“中餐的价值不仅是烹制美味菜肴，更是一种情怀和情绪的表达，一种文化的传播。在新周期的考验下，中餐人更需要守正归本，回到对味道和菜品的坚持，在传统中寻求创新，在创新中保留传统的精髓。”周莹洁表示，通过创建中餐先锋联盟这个平台，希望将联合利华饮食策划的资源优势与与会各位厨界精英的个人优势相结合，共同推动中餐的传承与发展。

　　据悉，此次活动集结了川、粤、湘、淮扬、京鲁、西北各大主流菜系大师：中国湘菜大师张小春；资深级中国烹饪大师罗继湘；中华（鲁菜）非物质文化遗产传承人屈浩；杨记隆府研发总监兼行政总厨王清云；海菁荟会长沈巍；中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席张建新；中国粤港澳十大总厨曾文洪。大师齐聚中餐先锋联盟大会，引领行业新一轮迭代升级。

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　　中餐传承是历史的积淀，创新是时代的召唤。在消费新周期下，如何让中餐绽放光彩、焕发生机，屈浩大师认为，当下的年轻人对于口味有着越来越多的要求，而厨师的价值正在于将传统与创新更好地融合，挖掘更大的消费潜力。同时，近年来湘菜火爆出圈，背后正是匠心名厨们不断创新融合的心血，罗继湘大师指出，在当下餐饮消费热潮下，食客们变得理性且实在。厨师应该在菜系经典菜的基础上，注入新的创新元素，满足消费者多样化的需求，让中餐焕发出前所未有的多样性与活力。

　　中华美食历史悠久，前景广阔，地方菜系作为中餐多样性的重要载体，是地方文化的代表，更是了解与体验地方文化的窗口。提到川菜，其发展一直走在时代前沿，王清云大师认为，中餐传承与创新需要找到一个新的“平衡点”，联合利华饮食策划无疑正扮演着这样的重要角色。以此次中餐先锋联盟大会为例，通过汇聚中餐各圈层厨师，为厨师赋能，加强行业内的联系，增强了品牌在行业内的价值，也进一步推动了中餐创新发展。

　　今年，联合利华饮食策划与各大主流菜系大师携手，重磅推出中餐菜系“大师招牌菜”，通过“菜式焕新模型”，为中餐厨师升级经典菜式提供方向指引。联合利华饮食策划利用领先的行业及消费者数据洞察，定位热门食材与风味，同时搜索最新供应链信息及食客菜式舆情，参考榜单与高星餐厅的灵感指引，再结合强大的厨师基因，与业内顶尖菜系大师的灵感加持，最终诞生出今年各大菜系的“大师招牌菜”。

　　如今餐饮回温，餐厅纷纷卷价格、扩门店、做下沉，如何在日趋激烈的竞争中找到突围方向，是每个餐饮人亟需攻克的课题。未来，联合利华饮食策划与菜系大师就“中餐菜系传承与发展”的命题，共同按下加速键——持续推出中餐经典焕新系列活动。沈巍大师表示，借助联合利华饮食策划搭建的平台，牢牢把握整个餐饮业的潮流发展趋势，巧妙地融合创新，继承发扬菜系传统，弘扬中餐文化。结合菜系大师在菜品烹饪中的独到经验和专业能力，以及联合利华饮食策划多年来对市场前沿趋势和消费者需求的精准洞察，进一步推动中餐振兴走深、走实，助力地方菜系出圈、出彩，引领中餐昂扬新生，聚力腾飞。

　　中国是世界上增速最快的餐饮市场之一，也是联合利华饮食策划的战略基地。如今，中国是联合利华饮食策划最为重视的市场之一，在上海、北京、广州、成都、杭州设有五大研发厨房，服务范围覆盖中国32个省、直辖市，与全国超过800个城市的近百万家客户形成长期合作伙伴关系。联合利华饮食策划作为一家全球性品牌，将积极探索中餐市场并创造更多可能性，持续加大对中国市场的投入和支持，以满足中国消费者日益增长的需求，促进中国餐饮业的发展和创新，并且一如既往地助力中餐走上国际舞台，让世界更好地认识中国的菜系大师与创新发展的中餐菜系。（程钰）

　　10月31日，“科学家精神百场讲坛——国家卓越工程师进校园”在北京科技大学举行。

　　近日，记者跟随2024年“防震减灾高质量发展进行时”主题采访活动，了解江苏如何啃下海洋地震监测这块难啃的“硬骨头”。

　　为什么而科研？这是每一个科技工作者和科研机构都需要回答的问题。是兴趣，是理想，亦是责任！

　　“天关”卫星（爱因斯坦探针卫星）在轨交付仪式暨成果发布会31日在中国科学院国家空间科学中心举行。

　　大科学装置不仅能帮助人类突破认知极限，在基础科学领域做出重大突破，也能服务社会发展，解决国家重大需求。

　　这项赛事由拼多多、光明食品集团、中国农业大学、浙江大学共同主办，旨在为植物工厂降本增效和产业化发展集智聚力。

　　这一私域大模型以在轨卫星管理专业知识库为基础，搭建航天器操控平台，通过语音、文本互动，即可完成航天器在轨管理、航天器管理人员培训，助力卫星高效智能管理。

　　比赛中，残疾人选手将操纵义肢手抓取多种物体，但由于残疾人控制义肢的信号源非常有限，确保手指、手腕的可靠运动成为需要攻克的问题。

　　部分癌症发生在天生携带罕见基因序列变异的人群中，发现此类变异可改善早期癌症检测及促进靶向疗法发展。

　　10月下旬，西藏那曲市安多县三江源自然保护区唐北区域，温度已降至-10℃左右。“

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　　吉林发现罕见东北红豆杉古树群 个体密度大、种群结构完整、有6株千年古树

　　近日，科研团队在开展古树名木调查过程中，在吉林省延边朝鲜族自治州和龙市境内的长白山原始森林中，发现大片以珍稀濒危植物东北红豆杉为骨干树种的天然群落。

　　从“首秀”“首展”看医疗领域前沿“黑科技”——进博会医疗器械及医药保健展区前瞻

　　今年进博会，医疗器械及医药保健展区将集聚全球十大医疗器械企业、十一家世界500强制药企业，大量“首秀”“首展”亮眼。

　　走进玉门风电场“风电长廊”展厅，一幅幅图片、一段段影像、一件件展品，详细介绍了全球风电、中国风电、甘肃风电发展历程及现状。

　　美国一项新研究显示，一种关键洋流的减缓可能会在本世纪末使预计的北极变暖幅度下降约2摄氏度。研究人员还警告说，大西洋经向翻转环流减缓还可能引发其他气候异常，例如可能导致热带辐合带的变化。

　　据了解，目前定位于高端、个性的冰箱，多使用智能玻璃面板，而中低价冰箱仍有不少是传统面板。

　　汽车后市场在规范化的基础上，借助智能化技术的赋能，正逐步实现服务的升级转型，为消费者带来更加专业、便捷、个性化的服务体验。

　　新质生产力具有引领新一轮科技革命的质态特征。“人工智能+”作为新一代数字技术集合体，以数据、算法和算力为核心要素，驱动科技革命实现从孤岛走向连接、从初级走向高阶、从工具走向价值的全面升级，展现出超越工业经济时代的技术能级。

　　生成式人工智能在人机交互领域展现出的强大自主性和泛化能力，让人们越来越感觉到与人工智能的交流就像是和另一个人交谈。

　　科学普及是推动创新发展不可或缺的“一翼”，建设高水平科普人才队伍是壮大“科普之翼”的关键。我们相信，通过深入实施、不断完善这一制度，必将推动优秀科普人才持续涌现，为科技创新与科学普及“两翼齐飞”提供强劲动力。